Paella de fideus negres amb calamars i sèpia


  Deixem-nos de ximpleries, busquem el moment i gaudim d’allò que tenim. No és gens difícil gaudir d’una cuina de casa amb arrels, tradicional i evolutiva. Proveu de fer el que jo faig. La cuina de casa és fàcil, atrevida i divertida. El de hui, un plat senzill. Sabor a mar i molt apetitós a…

Fideus amb tinta de sèpia i un sofregit d’all i gamba


Fideus negres, sobre una base sofregida d’all i gamba!  A Cases d’Alcanar, fa molts anys, vaig menjar un plat que hui vull recordar. Era un restaurant situat en una plaça menuda, regentat per una mare i un fill. És tot el que recorde. Ells van fer d’aquell dinar una experiència que ha quedat gravada a la…

Fideuà


  Cal discutir sobre l’originalitat d’un plat?  Per què no gaudim de la cuina, del menjar i del moment? La cuina de casa és una cuina molt clara, la necessitat d’alimentar-nos és la seua base. Així que qualsevol discussió, no té massa sentit, si  el que utilitzem són ingredients que fan que un plat siga un plaer i li…

Fideus de llonganissa i bajoca a partir de caldo base


Fideus preparats amb el caldo base a partir de l’elaboració d’un plat! A la cuina, com tot a la vida, hem d’estar disposats a aprendre i a evolucionar. Hem de saber com podem reaprofitar i preparar plats per a poder caminar sense dependre de la indústria dels precuinats. Sempre dic que la cuina base és molt…

Fideus a la cassola, a la meua manera


Fideus a la cassola, a la meua manera! Un plat de calent, que pot contenir tot allò que reconforta el teu cos els dies de fred o aquells, que necessites reanimar el teu esperit lluitador. El plat de hui, ens fa recordar els moments dolços de la infantesa quan venies de l’escola i la mare…

Fideus amb peix i marisc


Un plat d’abans, fet avui! Podem dir que és un plat passat de moda, gens innovador, un plat fet com el feia la meua mare, un plat tradicional, un plat com els d’abans… Un plat de fideus de peix i marisc ens pot ajudar a recuperar l’ale després d’un dia de fred intens o després…

Fideuà de fideus fins


A casa intentem gaudir de la cuina, que se suposa de diumenge, un dia qualsevol. Intentem no trair-nos a nosaltres mateixos i deixem anar els sentits. Renunciem a una visió de la cuina prefixada, on no càpien el progrés i l’evolució. Hui hem gaudit d’esta fideuà, amb un final més que excel·lent!!!        Sempre dic…