ARROZ CON LONGANIZA


Un buen caldo de carne, preparado con antelación, nos da la facilidad de preparar un buen arroz, seco o meloso, en cualquier momento. Si nos organizamos igual que organizamos nuestro trabajo retribuido, por alguien ajeno a nuestra productividad personal, podremos alcanzar el mundo ideal, al que hacen referencia, con tantas hipótesis, nuestros economistas, pasados, presentes…

Arroz con gamba roja rallada, sepia y judia verde


Volvemos con arroz!   El secreto de cualquier arroz de mar está en su caldo. No busquéis más. Un buen caldo, un buen arroz. Este verano ha sido un verano de viajes y descubrimientos. He aprendido muchas cosas, me he emocionado, he disfrutado y también me he decepcionado. Cuando cuento que lloré de felicidad, comiendo…

PAELLA VALENCIANA


Estamos delante de una paella valenciana no mercantilizada ni expuesta a la perfección, sin colorantes artificiales ni potenciadores del sabor. Hoy os dejo mi primera receta escrita en castellano. Se trata de un plato típico de la cocina valenciana, internacionalmente conocido y que no deja indiferente a los paladares mas exigentes.  Según la zona de…