Un buen caldo de carne, preparado con antelación, nos da la facilidad de preparar un buen arroz, seco o meloso, en cualquier momento. Si nos organizamos igual que organizamos nuestro trabajo retribuido, por alguien ajeno a nuestra productividad personal, podremos alcanzar el mundo ideal, al que hacen referencia, con tantas hipótesis, nuestros economistas, pasados, presentes…
Etiqueta: arròs
Arròs de carxofa, sèpia, gamba i pimentó sec, per fer pericana
Arròs sec de carxofa, sèpia, gamba i pimentó sec Pot ser cuinar a casa, amb productes no tractats no estiga de moda, però, què és la moda? Per mi no és una moda cuinar a casa, consumir productes de la terra, anar a comprar amb la bicicleta, anar a la peixateria del poble, anar a la carnisseria del poble, al…
Arròs a banda
Arròs! Els comentaris que escolte cada dia quan fas un arròs a banda són del tipus de: L’arròs que has fet hui és molt difícil, no puc fer-lo, no sé fer-lo… L’últim arròs a banda que he fet ha sigut el que veieu. Vos assegure que no m’ha costat més de 20′ de…
Paella d’abadejo i alga wakame
Introduir un ingredient nou a la cuina de casa pot ser una oportunitat! Ja fa dos anys que vaig descobrir una parada al Mercat de Russafa on venien algues. Olor a mar, dins d’un mercat. Feia por provar, però, jo em vaig atrevir a fer un tast. No em vaig quedar indiferent, tot…
Arròs caldós amb llonganisses
Arròs caldós amb llonganissa! Un bon antídot per al fred! Cuinar a casa amb tot preparat no costa tant. Hem de prioritzar i organitzar-nos per poder arribar a tots els llocs on volem. Ja sé que tot costa temps, però, per què no ho intentem? Invertim una part del nostre temps en cuinar, el benefici…
Arròs melós de kombu, gamba i pates de porc
Kombu, gamba arrossera i pates de porc! La cara de la meua mare quan va saber el que menjaria em va deixar més que satisfeta. Val Mª José, a vore què ens has preparat hui! Les meues emocions, no tenen objectiu concret. Esperen l’oportunitat de ficar-se en marxa i desperten en el moment menys pensat. Potser em repetisca, però,…
Arròs melós amb costelles de porc, botifarra, trompeta de la mort i tirabecs
Moltes vegades ens pensem que no tenim res per cuinar a casa. Però això no és així, si busquem pels racons de la nostra cuina, voreu com sempre trobeu alguna cosa per fer un bon plat. El dia a dia, la casa, la família, el treball, no deixa lloc a pensar qué vaig a…
Arròs negre amb alga wakame
Tot és possible! Un plat especial, la seua elaboració i la seua presentació m’ha fet passar moments molt bons i els vull compartir amb tots vosaltres. Recordar-vos que tot a la vida és possible, però hem intentar-ho, si no, no serà possible fer un tAst al món! Menjar algues està de moda, però a la…
Arroz con gamba roja rallada, sepia y judia verde
Volvemos con arroz! El secreto de cualquier arroz de mar está en su caldo. No busquéis más. Un buen caldo, un buen arroz. Este verano ha sido un verano de viajes y descubrimientos. He aprendido muchas cosas, me he emocionado, he disfrutado y también me he decepcionado. Cuando cuento que lloré de felicidad, comiendo…
PAELLA VALENCIANA
Estamos delante de una paella valenciana no mercantilizada ni expuesta a la perfección, sin colorantes artificiales ni potenciadores del sabor. Hoy os dejo mi primera receta escrita en castellano. Se trata de un plato típico de la cocina valenciana, internacionalmente conocido y que no deja indiferente a los paladares mas exigentes. Según la zona de…
Arròs caldós de pollastre, verdures i bolets
Arròs! Buidant la nevera, tornant a centrar el tema, caminant pel món, i cuinant a casa!!! He gaudit d’un temps on les opcions que envolten el lloc on desenvolupe les meues emocions no tirava endavant. A poc a poc i amb l’ajuda de tots aquells que pedalegen amb mi, he tornat al lloc. La…
ARRÒS AL FORN A LA MEUA MANERA
ARRÒS AL FORN Poc a dir de l’arròs de hui. Qui no desitja tastar un plat d’arròs al forn cada dia? Hi ha moltes maneres de fer un arròs al forn. Tots en considerem una de pròpia i diem que és l’autèntica. Però, realment, qualsevol arròs fet al forn es pot dir arròs al forn. Els ingredients que…
