Paella d’abadejo i alga wakame


Introduir un ingredient nou a la cuina de casa pot ser una oportunitat!     Ja fa dos anys que vaig descobrir una parada al Mercat de Russafa on venien algues. Olor a mar, dins d’un mercat. Feia por provar, però, jo em vaig atrevir a fer un tast.  No em vaig quedar indiferent, tot…

Nyoquis de mascarpone i parmesà amb pesto d’avellanes i alfàbega


Un plat fàcil de fer. El podem deixar preparat d’un dia per un altre.  Sorprenent!     La massa dels Nyoquis es fa amb creïlla, però necessiten més temps de preparació. Hui els he fet amb formatge mascarpone, parmesà i farina. Fer la massa de la recepta de hui no costarà més de 5 minuts. Als meus…

MENÚ 5


Desdejuni, dinar i sopar   Menjar, menjar real, no és dificil. El més dificil de tot açò és, saber el que vols. Potser la lluita no siga la correcta, o sí, no ho sabem molt bé. Les modes estan ací i la gent canvia al mateix compàs que marca la música que estiga escoltant. Quan…

MENÚ 4


UN MENÚ DE L’HORTA I DEL MEDITERRANI! Els plats a destacar hui són, un arròs amb bledes per a dinar i la mussola amb all i pebre per a sopar. No deixa de ser un menú de cuina valenciana. Aquella que hem practicat i hem disfrutat, generació rere generació. Són plats originals, sense decostrucció. Fets…

Cuello de cordero al horno


De aquellas partes sabrosas del cordero que no apreciamos mucho!   Tengo un hermano que un día decidió hacerse pastor de ovejas. Se había cansado de todo lo que envolvía las ciudades modernas. El era carpintero, de los buenos, pero entró en crisis personal. Un día se fue a Benasque a pasar unos días solo,…

Nius al pomodoro amb all, pebrera, oli i sal


Cuinar amb amor fa que tot siga diferent! Hui un plat de pasta que formarà part d’un dels menús. Ser creatiu tots els dies de l’any és molt difìcil. Trobar el moment, quan estàs envoltada de milers d’activitats, i poder somiar, es fa complicat. Hui  tenim un plat fàcil de fer, però, no deixa de ser…

Vedella adobada a la planxa amb rostit de creïlles


Una idea per sopar! Voleu un sopar preparat en un tres i no res? Ací teniu una idea molt comuna a les nostres taules! És tan fàcil de preparar i de fer que pareix una ximpleria.  Per què ho publiquem? El menjar és el que fa que  sentim que el nostre cos funciona bé. Aleshores,…

Cigrons amb ruca i abadejo


Un plat de somni, d’ací a uns anys!!!! Fa temps que somiem amb els plats que cuinava la nostra iaia, mare, tieta.  Jo, fa temps somie l’arròs amb bledes que feia el meu iaio Paco. Li ficava una pebrereta al final, per donar-li el seu toc personal. Són plats que poden quedar-se en l’oblit si no…

Llentilles beluga amb bròquil


Treball a casa, fora de casa, xiquets, temps, Cuina… És difícil combinar de manera excel·lent els ingredients que dominen les emocions personals. El treball a la casa, fora de casa, els xiquets, tindre el teu temps i cuinar. Tot junt desperta les emocions pròpies de cada individu. Som éssers únics, inimitables, amb capacitats i habilitats molt…

Caldo de pollastre, croquetes de pollastre i crema de verdures


Com cuinar amb  pocs ingredients! El resultat: fantàstic! En dos hores de treball, hem aconseguit tindre resolts uns dies de menjar. L’organització a tots els àmbits de la nostra vida, és i serà molt important. Fa molts anys que vaig acabar els meus estudis de forma oficial, recorde que teniem una assignatura obligatoria: “Organització i…

Fideus amb tinta de sèpia i un sofregit d’all i gamba


Fideus negres, sobre una base sofregida d’all i gamba!  A Cases d’Alcanar, fa molts anys, vaig menjar un plat que hui vull recordar. Era un restaurant situat en una plaça menuda, regentat per una mare i un fill. És tot el que recorde. Ells van fer d’aquell dinar una experiència que ha quedat gravada a la…