Sopa de tomata i alficós amb flor de ficoide glacial


Descobrint les halòfiles Un halòfit o planta halòfila (paraula derivada del grec que significa planta i sal), és una espècie vegetal halòfila, és a dir una planta adaptada a viure en medis salins o, per extensió, en medis amb una pressió osmòtica important. A poc a poc, hem d’obrir la cuina de casa al món….

Lassanya de verdures sense forn


L’horta està viva!  No desaprofitem l’oportunitat! L’horta continua viva, hui mes que mai, ho puc confirmar. He sentit un immens plaer fent un tast de verdura de l’horta de València, natural i ecològica, plantada i collida per dones que lluiten per dur endavant un somni. Mantindre l’horta viva! S’estan recuperant verdures que havíem oblidat que un…

Paté d’albergina blanca


Albergina blanca. Un gran descobriment! Te la pell més fina i la seua polpa és molt més esponjosa i suau que la de la varietat morada o negra. A poc a poc farem  tasts diferents amb receptes del moment, plenes de sensacions i sentiments. Comencem fent un paté d’albergina. Les quantitats depenen dels comensals. Si us…

Gaspatxo andalús


Una sopa vermella, per què no? Sort la meua d’haver viscut uns anys a terres andaluses. La meua mare va aprendre a fer un plat molt típic d’allí i jo l’he copiat. Estem davant d’un plat fácil, ràpid, baix en calories, fresquet, amb molts nutrients, amb verdura de temporada i ideal per l’estiu! Podeu fer-lo amb la…

Flors de carabassó arrebossades


Hui de bon matí he anat al camp del meu oncle Paco, he aprofitat i he collit unes flors de carabassó. No puc deixar de publicar hui la recepta. Doncs el plaer de menjar, Menjar fa que no deixes de vibrar. He collit les flors, he preparat una maionesa, les he sofregit i… Cuina de…

Amanida de carxofa marinada, ceba i escopinyes


Si no sabeu que amanida fer demà per dinar? Aquí teniu una idea!   Molt fàcil de fer i excel·lent al paladar. Si estàs pensant en menjar bé, tan sols has d’apostar per productes de qualitat. La qualitat la trobem als productes locals i de temporada. Així mengem sa i l’ambient social canvia satisfactòriament. Saber que no…

Canelons d’espinacs amb tinta de sèpia


Un plat de diari, sense molta complicació, molt sa i diferent !     Esta entrada ja fa temps que volia haver-la presentat, però hi ha vegades que el temps no deixa espai per a poder complir amb tot allò que voldries fer i has de triar. La idea dels canelons l’he agafada del blog,…

Una crema de naps


Fàcil i ràpida de fer! Hem aprofitat les verdures que vàrem collir dimarts a l’hort del meu oncle Paco  i amb elles estem gaudint d’un menjar de qualitat.  Anit vaig fer una crema de naps i una truita d’alls tendres. Ho vaig aprofitar tot. Com sabeu, estem parlant de verdura ecològica 100 % i no…

Primer plat: Crema de lletuga amb boletes d’arròs (Dinar vegà)


Continuem amb el menú. Després de gaudir d’unes torrades amb paté i una bona amanida, tastarem una deliciosa crema. A l’hivern la podem presentar amb un toc de calor i a l’estiu la podem prendre ben fresqueta. La crema ja la vaig publicar, però ara ho torne a fer per a no perdre el fil del…

Crema de carlota amb cacauets


Tot està en la qualitat, no en la quantitat! El color, el sabor, l’olor… res a vore amb les carlotes del supermercat. I si el producte és de qualitat, amb pocs ingredients pots fer un bon plat. Si ens apropem als mercats que tenim al costat de casa, a més d’estimular l’economia  real, el nostre cos ho agrairà. …

Crema de carxofa i creïlla amb formatge de “Quesería los Corrales” d’Almedíjar


Caminante no hay camino, se hace camino al andar.                                                                                           (Antonio Machado) tAstantelmón continua el seu viatge particular,  continua endavant i amb més ganes que mai de transmetre a tots els que em seguiu la meua forma d’entendre la cuina, els aliments i la vida. Així que anem endavant, descobrint i tastant nous sabors…