Senzill i natural! Menjar a casa ha de ser un acte, senzill i natural. La qualitat del producte, ens aporta sensacions, senzillesa i naturalitat. Sentir per nosaltres mateixos és enamorar-nos de tot el que ens envolta. Sentir plaer, mirar l’infinit i gaudir del moment! Ingredients: …
Categoria: PLATS DE CULLERA
Fideus amb tinta de sèpia i un sofregit d’all i gamba
Fideus negres, sobre una base sofregida d’all i gamba! A Cases d’Alcanar, fa molts anys, vaig menjar un plat que hui vull recordar. Era un restaurant situat en una plaça menuda, regentat per una mare i un fill. És tot el que recorde. Ells van fer d’aquell dinar una experiència que ha quedat gravada a la…
Arròs caldós amb llonganisses
Arròs caldós amb llonganissa! Un bon antídot per al fred! Cuinar a casa amb tot preparat no costa tant. Hem de prioritzar i organitzar-nos per poder arribar a tots els llocs on volem. Ja sé que tot costa temps, però, per què no ho intentem? Invertim una part del nostre temps en cuinar, el benefici…
Crema de bròcoli i ametlles
Fàcil i ràpid de fer. Amb l’escalfor del foc a la cuina i un poc d’imaginació, podem gaudir d’un bon plat a les nits d’hivern. La crema que hui us propose, no té més que un raig d’imaginació. Els ingredients que us presente a la foto ben segur que els teniu a casa. Sols cal…
Sopa d’all
Sopa d’all! Fa molts anys que conec aquesta sopa. Fa molts anys que a les nits d’hivern, després d’haver vingut de la muntanya, i aprofitant que havíem agafat timó, ens donàvem el plaer de fruir d’una sopa natural, que calmava el nostre cos del fred i de l’esgotament. La meua iaia Elvira em va ensenyar a…
Sopa freda de carabassó groc amb múrgola farcida de formatge cremós
Ara és el moment de fer un tAst fresquet. Ens fa molta calor. A València, el lloc on jo visc, s’ha instal·lat una calor que no ens deixa moure amb naturalitat. Estem més cansats del que és habitual. La meua ment necessita refrescar-se i poder atendre tot allò que vull fer, però us assegure…
Sopa de tomata i alficós amb flor de ficoide glacial
Descobrint les halòfiles Un halòfit o planta halòfila (paraula derivada del grec que significa planta i sal), és una espècie vegetal halòfila, és a dir una planta adaptada a viure en medis salins o, per extensió, en medis amb una pressió osmòtica important. A poc a poc, hem d’obrir la cuina de casa al món….
Gaspatxo andalús
Una sopa vermella, per què no? Sort la meua d’haver viscut uns anys a terres andaluses. La meua mare va aprendre a fer un plat molt típic d’allí i jo l’he copiat. Estem davant d’un plat fácil, ràpid, baix en calories, fresquet, amb molts nutrients, amb verdura de temporada i ideal per l’estiu! Podeu fer-lo amb la…
Una crema de naps
Fàcil i ràpida de fer! Hem aprofitat les verdures que vàrem collir dimarts a l’hort del meu oncle Paco i amb elles estem gaudint d’un menjar de qualitat. Anit vaig fer una crema de naps i una truita d’alls tendres. Ho vaig aprofitar tot. Com sabeu, estem parlant de verdura ecològica 100 % i no…
Primer plat: Crema de lletuga amb boletes d’arròs (Dinar vegà)
Continuem amb el menú. Després de gaudir d’unes torrades amb paté i una bona amanida, tastarem una deliciosa crema. A l’hivern la podem presentar amb un toc de calor i a l’estiu la podem prendre ben fresqueta. La crema ja la vaig publicar, però ara ho torne a fer per a no perdre el fil del…
Un plat de cigrons amb xoriço
Un primer plat Ingredients: 300 g de cigrons 1 ceba 1 xoriço (el compre a la carnisseria del poble) aigua (de la Font de la Salut a Olocau) 1 cullerada de curri groc oli d’oliva sal ***Fiquem a remulla els cigrons unes 12 hores abans de coure’ls. Procés: Trossegem la ceba, fiquem oli…
Crema de carlota amb cacauets
Tot està en la qualitat, no en la quantitat! El color, el sabor, l’olor… res a vore amb les carlotes del supermercat. I si el producte és de qualitat, amb pocs ingredients pots fer un bon plat. Si ens apropem als mercats que tenim al costat de casa, a més d’estimular l’economia real, el nostre cos ho agrairà. …
