Cavalla escabetxada


Un peix blau, econòmic i amb moltes possibilitats a la cuina. L’escabetx no és més que la immersió de l’aliment, en este cas el peix, en un àcid com el vinagre de vi. Això farà que es conserve. No té cap secret. Fem l’escabetx i després ens el podem menjar en qualsevol moment.  No hi ha norma…

Fideus soba amb all porro i salmó marinat


Cuinar és com fer esport, quan més cuines més ganes tens de cuinar. La cuina no ha de ser un fet estrany. Cuinar ha de ser un moment de reflexió i de relaxació. L’encontre amb els ingredients, el moment de treballar amb ells, el foc, les eines que fan possible la seua transformació… Tot és fascinant….

Salmó marinat (recepta bàsica)


Marinant salmó El plaer de tindre-ho tot a punt i poder preparar un bon esmorzar, dinar o sopar no es pot valorar econòmicament.  La preparació amb temps, ens dóna el plaer de sentir-nos tranquils, sabent que un bon plat, preparat per nosaltres mateixos, estarà a taula en un tres i no res. Organització, ens demanen  les empreses per  a…

Molls a la planxa


Tenim plats a la nostra cuina que no necessiten presentació El moll és un peix amb una carn molt saborosa, a casa ens agrada a tots, així que gaudim d’ell molt sovint. El més habitual és presentar-lo arrebossat.  Hui  els molls eren grans, i no els he arrebossat, ni els he cuit al forn. Li he…

Rostit de sèpia, creïlla i ceba


Abans, fa molts anys, el peixater sols arribava al poble una vegada a la setmana. Eren temps en què les dones eren els peons dels alfarers i hi havia molta feina. Al matí, abans d’anar al tall deixaven al forn de casa la rostidora preparada, i era ja cosa del forner que al migdia estigués…

Lasanya de sardines


Una lasanya de sardines del mediterrani!   Ahir vaig publicar una sopa de carabassó groc, doncs bé, hui us done el complement a la sopa. Amb la sopa de carabassó i la lasanya de sardines farem un bon dinar o un bon sopar. Estem davant d’un plat molt senzill, sa i nutritiu, a més d’econòmic….

Mollets!


Senzill i saborós! Us he de dir que està més que bona esta recepta. A més a més no teniu excusa, costa de preparar menys de 10′ i la resta de feina la fa el forn. Els mollets els he comprat, com sempre a la pescateria del poble i estaven fresquíssims. Un dia us presentaré…

Orada a la llima


Senzill i saborós !       Moltes vegades pensem que la cuina és molt complicada. Amb bona matèria prima i una idea senzilla, tens un plat que t’assegura un exit de sabor i color excel·lent.   Us torne a dir, i ja sé que sempre ho faig. No tingueu por als fogons, agafeu idees…

Crema de carabasseta i sardines arrebossades amb sèsam


Sopar del dimarts. Sense dificultat aparent, amb ingredients fàcils de trobar, econòmics i… de TEMPORADA!     Quan busques una recepta de crema de carabasseta a qualsevol llibre de cuina o al magnífic món d’internet, a la majoria de cremes se’ls afegeix nata o formatge perquè li donen sabor, ja que pensem que la carabasseta no té sabor…