Arròs melós de kombu, gamba i pates de porc


Kombu, gamba arrossera i pates de porc! La cara de la meua mare quan va saber el que menjaria em va deixar més que satisfeta. Val Mª José, a vore què ens has preparat hui! Les meues emocions, no tenen objectiu concret. Esperen l’oportunitat de ficar-se en marxa i desperten en el moment menys pensat. Potser em repetisca, però,…

Fideus amb peix i marisc


Un plat d’abans, fet avui! Podem dir que és un plat passat de moda, gens innovador, un plat fet com el feia la meua mare, un plat tradicional, un plat com els d’abans… Un plat de fideus de peix i marisc ens pot ajudar a recuperar l’ale després d’un dia de fred intens o després…

Clòtxina valenciana amb xoriço i cebes en vinagre


Tres ingredients naturals, coneguts per tots, presentats a la taula com a entrant! Una bona idea agafada d’un programa de cuina. Una foto ideal, un entrant ideal, una combinació ideal. Per què banyar la ceba en vinagre, si ja tenim cebes en vinagre? El xoriço ens  senta mal?  Per què no comprem xoriço ecològic al mercat?…

Musclos amb llet de coco i fulles de llima kaffir


Musclos de la mediterrània amb un toc de sabors d’Àsia   M’agrada aprendre d’altres cuiners, aquells que es dediquen a la cuina professional i no tan professional. A través dels seus blogs o programes de televisió ens fan veure que tot és possible. Ens ensenyen que podem fer un tAst d’un plat tradicional amb la…

Amanida de carxofa marinada, ceba i escopinyes


Si no sabeu que amanida fer demà per dinar? Aquí teniu una idea!   Molt fàcil de fer i excel·lent al paladar. Si estàs pensant en menjar bé, tan sols has d’apostar per productes de qualitat. La qualitat la trobem als productes locals i de temporada. Així mengem sa i l’ambient social canvia satisfactòriament. Saber que no…

CREMA DE CRANC


Una crema molt d’estiu i boníssima !!!   Amb uns bons crancs i un bon carbassó el que fem està més que bo!   El meu oncle Paco em dóna molts carbassons, ecològics, sense cap tractament, i això fa que tot siga diferent. Els crancs són de la pescateria de Museros,  està al carrer major i Carmen,…