All i pebre d’anguiles


Per a mi, l’all i pebre d’anguiles era i és un plat habitual a la cuina de casa, i que no ha faltat mai una nit de nadal. Tots els dimarts de l’any, al poble on jo vivia quan era xicoteta, al mercat de carrer hi havia una parada exclusiva de venda d’anguiles. Per anar…

COCA DE LLANDA !


És una coca típica de les comarques que conformen  València, Castellò i Alacant. A  cada lloc l’anomenen d’una manera diferent, però estem parlant de la mateixa coca:  coca de llanda, coca de sucre, coca de llima, coca boba… A València es diu, majoritàriament, coca de llanda. Rep aquest nom pel recipient on es cou la barreja dels…

Base de fenoll i ceba caramelitzada amb figatells


Descobrint! Potser els que esteu darrere de la pantalla, mirant l’entrada del blog, no vos sorprenga el plat de hui. Estem parlant dels figatells, però jo vos seré sincera, fins fa poc, desconeixia la seua existència. Mai no els havia tastat. Tan sols sabia que a les mans tenia un cosí germà de l’hamburguesa. Així que pensant…

Arròs en paella de carxofa i fesols


Cereals, verdures i llegums! Un arròs fet en paella. La carxofa, la tomata i els fesols han fet que siga diferent. Podem menjar molt bé si ens ho proposem. Menjar fet a casa utilitzant tots els recursos disponibles per a poder delectar el nostre cos, donant-li tot el que necessita amb una qualitat sense precedents. Ingredients:…

Arròs amb bledes, espinacs, bolets i lletsons


 Un arròs fet amb bledes, espinacs, males herbes, com els lletsons, i bolets que vénen dels boscos de més a prop. Hi ha receptes fetes i que estan en desús. A poc a poc tractaré de recuperar-les a través dels llibres i del boca a boca de la gent del meu entorn. Hui he provat a fer…

Arròs amb fesols i naps


 Un arròs de tardor, un arròs fet amb la dolçor de l’espera. Un arròs d’abans, una delicatessen d’avui. A la gent de l’horta ens agrada passejar per l’horta, fer una caminada per la natura, un passeig pel plaer del menjar, i així agafar forces i gaudir del benestar natural. Per l’horta, tocant migdia, plens d’infantil alegria, ditxosos…

Arròs amb bledes


Un arròs de l’horta, un arròs dels llauradors, de la gent del poble! Abans era un plat de diari, ara costa més de fer, ja que pensem que no tenim temps. Però us assegure que per a un bon plat de menjar, sempre hi ha temps. La satisfacció serà superior a qualsevol altre moment d’aquells que ens venen…

Arròs al forn amb botifarra i cigrons


Aprofitant que teníem caldo de pollastre, hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!! Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què…

Arròs a banda


 Arròs amb Rajada, mero, gamba i rap! Si ho mires com toca, és molt fàcil de fer. Un arròs al mediterrani, fet a casa amb elements de qualitat. Per a 4 persones necessitem: 2 cues de rap 6 cues de gamba grans 2 molles de mero, de les que utilitzem per a fer caldo. 1/2…

La meua paella


El dimarts van vindre a casa dos amigues. Volien vore com es feia una paella en una casa a l’Horta Nord. Una paella no mercantilitzada ni exposada a la perfecció, sense colorants artificials ni potenciadors de sabor.   Així va quedar la cosa.   Per a 8 / 10 persones: Necessitem una paella de deu places…

Paella d’ànec, pollastre, carxofes i garrofó


Hui un altre plat de paella d’arròs, amb ànec, pollastre casolà, carxofa i garrofó.   Per a quatre persones: 400 g d’arròs (sempre hem de calcular uns 100 g per persona) 1/4 d’ànec (tallat a trossos molt xicotets) 1/4 de pollastre de corral (tallat a trossos molt xicotets) 1 kg de carxofes 250 g de…

Arròs al forn de crustacis i musclos


Un arròs al forn mariner Un arròs de la nostra cuina, del mediterrani. En breu publicaré un nou apartat al blog ” LA NOSTRA CUINA”  i este serà un dels arrossos que formaran part d’ella. Un plat de casa, un plat molt mediterrani, un plat nostre, un plat de la gent del poble. Ja sabeu…