Arròs caldós amb llonganisses


Arròs caldós amb llonganissa! Un bon antídot per al fred!   Cuinar a casa amb tot preparat no costa tant. Hem de prioritzar i organitzar-nos per poder arribar a tots els llocs on volem. Ja sé que tot costa temps, però, per què no ho intentem? Invertim una part del nostre temps en cuinar, el benefici…

All i pebre d’anguiles


Per a mi, l’all i pebre d’anguiles era i és un plat habitual a la cuina de casa, i que no ha faltat mai una nit de nadal. Tots els dimarts de l’any, al poble on jo vivia quan era xicoteta, al mercat de carrer hi havia una parada exclusiva de venda d’anguiles. Per anar…

COCA DE LLANDA !


És una coca típica de les comarques que conformen  València, Castellò i Alacant. A  cada lloc l’anomenen d’una manera diferent, però estem parlant de la mateixa coca:  coca de llanda, coca de sucre, coca de llima, coca boba… A València es diu, majoritàriament, coca de llanda. Rep aquest nom pel recipient on es cou la barreja dels…

ARRÒS AL FORN A LA MEUA MANERA


ARRÒS AL FORN Poc a dir de l’arròs de hui. Qui no desitja tastar un plat d’arròs al forn cada dia? Hi ha moltes maneres de fer un arròs al forn. Tots en considerem una de pròpia i diem que és l’autèntica. Però, realment, qualsevol arròs fet al forn es pot dir arròs al forn. Els ingredients que…

Base de fenoll i ceba caramelitzada amb figatells


Descobrint! Potser els que esteu darrere de la pantalla, mirant l’entrada del blog, no vos sorprenga el plat de hui. Estem parlant dels figatells, però jo vos seré sincera, fins fa poc, desconeixia la seua existència. Mai no els havia tastat. Tan sols sabia que a les mans tenia un cosí germà de l’hamburguesa. Així que pensant…

Arròs en paella de carxofa i fesols


Cereals, verdures i llegums! Un arròs fet en paella. La carxofa, la tomata i els fesols han fet que siga diferent. Podem menjar molt bé si ens ho proposem. Menjar fet a casa utilitzant tots els recursos disponibles per a poder delectar el nostre cos, donant-li tot el que necessita amb una qualitat sense precedents. Ingredients:…

Arròs amb bledes, espinacs, bolets i lletsons


 Un arròs fet amb bledes, espinacs, males herbes, com els lletsons, i bolets que vénen dels boscos de més a prop. Hi ha receptes fetes i que estan en desús. A poc a poc tractaré de recuperar-les a través dels llibres i del boca a boca de la gent del meu entorn. Hui he provat a fer…

Arròs amb fesols i naps


 Un arròs de tardor, un arròs fet amb la dolçor de l’espera. Un arròs d’abans, una delicatessen d’avui. A la gent de l’horta ens agrada passejar per l’horta, fer una caminada per la natura, un passeig pel plaer del menjar, i així agafar forces i gaudir del benestar natural. Per l’horta, tocant migdia, plens d’infantil alegria, ditxosos…

Empedrao de Vila-Real


El record i la sort d’haver estat sempre romandrà al meu cor. Un plat típic de la cuina de Vila-Real, a les comarques de Castelló. Hi ha moltes formes de fer-lo però jo en faré una que es cuinava en un lloc de Vila-Real que anomenàvem la Sénia de Mingarro. Era un plat de festa, un plat de tradició. És un…

Arròs amb bledes


Un arròs de l’horta, un arròs dels llauradors, de la gent del poble! Abans era un plat de diari, ara costa més de fer, ja que pensem que no tenim temps. Però us assegure que per a un bon plat de menjar, sempre hi ha temps. La satisfacció serà superior a qualsevol altre moment d’aquells que ens venen…

Arròs al forn amb botifarra i cigrons


Aprofitant que teníem caldo de pollastre, hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!! Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què…

Rostit de sèpia, creïlla i ceba


Abans, fa molts anys, el peixater sols arribava al poble una vegada a la setmana. Eren temps en què les dones eren els peons dels alfarers i hi havia molta feina. Al matí, abans d’anar al tall deixaven al forn de casa la rostidora preparada, i era ja cosa del forner que al migdia estigués…