Coca de tomata amb alga kombu de sucre i salicòrnia


Coca de tomata amb alga  Kombu de Sucre i salicòrnia! Esta és una altra de les receptes que apareixen al vídeo que vaig gravar al programa 1mon.cat Amb les algues entrem dins d’un món desconegut fins ara per tots nosaltres, però, a poc a poc anem anar introduint-les a la cuina del dia a dia. Com sempre dic,…

Vichyssoise!


Vichyssoise! Qui no ha fet a casa la crema que hui presentem? La Vichyssoise és una crema freda, de la qual tots coneixem nom, però que molt pocs saben la seua història. Al blog  Cuina cinc,  la Fina ens ho explica molt bé. Ací vos deixe l’enllaç      Vichyssoise, la crema de porros freda. La…

Clòtxina valenciana amb xoriço i cebes en vinagre


Tres ingredients naturals, coneguts per tots, presentats a la taula com a entrant! Una bona idea agafada d’un programa de cuina. Una foto ideal, un entrant ideal, una combinació ideal. Per què banyar la ceba en vinagre, si ja tenim cebes en vinagre? El xoriço ens  senta mal?  Per què no comprem xoriço ecològic al mercat?…

Torrada de pa amb pimentó torrat


  Continuem amb l’aventura del menjar! Tastem! Descobrim! Aprofitem el moment!   Hui estava mirant un programa de cuina, “La Cocina de Nicola” presentat per  Nicola Poltronieri, un italià que viu a Espanya. Estava preparant un dels plats que presentava hui al programa i ha dit (més o menys):  “Yo no tengo formación en cocina,…

Base de fenoll i ceba caramelitzada amb figatells


Descobrint! Potser els que esteu darrere de la pantalla, mirant l’entrada del blog, no vos sorprenga el plat de hui. Estem parlant dels figatells, però jo vos seré sincera, fins fa poc, desconeixia la seua existència. Mai no els havia tastat. Tan sols sabia que a les mans tenia un cosí germà de l’hamburguesa. Així que pensant…

Crema de ceba


Una crema, saludable i senzilla Hui he llegit un post que parlava de la “thanksgiving”, açò és el que diu una part de l’article: Una celebración tan fundamental como el ‘Thanksgiving’ no hay manera de que la incorporemos. Rechazada por ajena, no nos damos cuenta de si hay una fiesta que debería ser universal es,…

Broqueta de vegetals, tofu i lletuga de mar


Un entrant vegà, un complement al plat de diari a taula!!! Ja estem a la tardor i no hi ha res més substanciós que aprofitar el moment per poder assaborir aquells productes que ens dóna la terra a cada estació i fer realitat el desig . Els bolets i les carabasses, entre d’altres, ens donen…

Paté d’albergina blanca


Albergina blanca. Un gran descobriment! Te la pell més fina i la seua polpa és molt més esponjosa i suau que la de la varietat morada o negra. A poc a poc farem  tasts diferents amb receptes del moment, plenes de sensacions i sentiments. Comencem fent un paté d’albergina. Les quantitats depenen dels comensals. Si us…

Flors de carabassó arrebossades


Hui de bon matí he anat al camp del meu oncle Paco, he aprofitat i he collit unes flors de carabassó. No puc deixar de publicar hui la recepta. Doncs el plaer de menjar, Menjar fa que no deixes de vibrar. He collit les flors, he preparat una maionesa, les he sofregit i… Cuina de…

ACOMPANYANTS PER AL PLAT PRINCIPAL (DINAR VEGÀ)


 Acompanyants per al plat principal:           Fulles de carlota amb ametlles i carlota.           Fulles de remolatxa i tofu amb espècies índies garam masala.           Fulles de carlota amb ametlles i carlota.   Amb les carlotes que vàrem comprar, a més de fer…

Entrants (Dinar vegà)


Ací comence amb el detall del meu menú vegà. Hui publicarem els entrants. Com vos vaig comentar tots els ingredients que faig servir al menú són comprats al xicotet comerç o al productor directament. Totes les verdures han sigut comprades al mercat de venda directa que està instal·lat a la plaça de l’ermita de Godella…

Hummus de cigrons


 Em varen sobrar cigrons i amb ells vaig fer un entrant per un dinar. Jo sóc del pensar que no fa falta que siga dia festiu per a disfrutar d’un bon entrant.   els cigrons de les sobres, o bullits una culleradeta de suc de llima natural 1 culleradeta de pebre roig 1 culleradeta de sèsam…