Carabassa farcida de fruita i fruits secs


Una carabassa, avellanes i una poma!  Tots tres ingredients junts, ens poden fer  gaudir d’un dolç diferent!   Carabassa torrada, farcida de poma i avellanes, sense res més!   Però, necessitem algun ingredient més?   Preparant el dolç per a la nit de nadal. Fàcil, ràpid, econòmic i natural!  Sense sucres afegits i amb totes…

Coca de llanda amb alga wakame


Sols hem d’estar dispossats a fer un tAst diferent! Nous sabors, nous colors, un  Món nou a descobrir! Estem davant d’una coca fàcil de fer, amb moltes possibilitats i amb un nou ingredient: l’alga wakame, que ens proporciona la intensitat del sabor que anem a tastar. Fem un tAst diferent, a la nostra cuina, la de…

COCA DE LLANDA !


És una coca típica de les comarques que conformen  València, Castellò i Alacant. A  cada lloc l’anomenen d’una manera diferent, però estem parlant de la mateixa coca:  coca de llanda, coca de sucre, coca de llima, coca boba… A València es diu, majoritàriament, coca de llanda. Rep aquest nom pel recipient on es cou la barreja dels…

Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes


Una coca feta amb farina de garrofa, cardamom, banyada amb xarop d’arròs i farcida de maduixes. Un grup de dones del poble on visc ens vàrem proposar fer un sopar conjunt. Esta va ser la coca amb què vàrem tancar el sopar. Un sopar on la cuina era l’element principal. El lloc, el moment i la…

Farinetes farcides de maduixes, endolcides amb xarop d’arròs


Una idea per a un desdejuni complet! No estem acostumats a fer desdejunis forts. Seria ideal per afrontar el matí, amb força, il·lusió i alegria. Aquest és un  dels plats que prepare al matí per a fer un desdejuni complet. El suc de taronja natural i unes bones farinetes no solen faltar als matins de…

Cóc de codonys i fruits secs


El Cóc de codonys i fruits secs, és un postre típic del poble de Fraga i s’ha estés per tota la Franja de Ponent. Des de la vessant del riu Cinca fins la vessant del Matarranya gaudeixen del Coc de Fraga quan arriba la tardor i els codonys guaiten al sol. Cada dia que passe a la cuina, és un dia nou,…

Pastissos de la tardor


Dolços de tardor! L’altre dia tenia convidats a casa per a dinar. Vaig fer uns bons entrants i un arròs melós. No tenia ganes d’anar a comprar pastissos carregats de sucre, colorants i conservants i em vaig decidir a aprofitar els dolços de la tardor. Una recepta tan fàcil de fer que no podreu negar-vos…

Cordials


Els cordials són els germans més llaminers dels “rosegons”, que és el dolç més nadalenc, per dret propi, de les comarques d’Alacant. Es creà per donar-li més llarga vida als rosegons i a més el cabell d’àngel els manté més temps tovet. El cas és que per la seua acceptació tan unànime, han deixat de ser…

Coca de carabassa i xocolate de garrofa


  Tot allò que és imaginable és realitzable. Ens amaguem darrere d’una tradició i no deixem volar els nostres sentits cap a una altra forma de fer. Hem de partir d’una base però podem refer-la amb la imaginació. Ingredients: 100 g de sucre negre 3 ous 200 g de carabassa 60 ml d’oli d’oliva 300 ml de…

Coca de magrana i móres amb nata


Mai haguera pensat que jo faria alguna cosa dolça més enllà de la coca de llanda, però cal perdre eixa por inicial que tots tenim a no fer-ho bé i intentar-ho. Estem en un món on ens ho pinten tot perfecte, els mitjans de comunicació ens trauen unes imatges tan perfectes, que pensem que si…

COQUETES


Per a començar el dia, sempre hem d’aprovisionar el nostre cos amb una quantitat d’aliments adequada per a poder aguantar fins a  l’esmorzar. A mi m’agrada beure un suc natural. A l’hivern tots els dies em faig un de suc de taronja, i menjar-me unes torrades,  o aprofitar si tinc un poc més de temps i preparar unes coquetes. La recepta…

Coca de la Selva Negra sense licor de cirera


L’estiu passat,  vàrem anar de vacances a la Selva Negra, a Alemanya. Concretament a Sant Georgen, Museros el poble on visc està agermanat amb Sant Georgen. Ja havíem estat, però d’actes institucionals i no ens havia donat temps a conéixer a fons la zona. Així que vàrem decidir anar a conéixer-la. I de passada, poder retrobar-nos…