Arròs melós de kombu, gamba i pates de porc


Kombu, gamba arrossera i pates de porc! La cara de la meua mare quan va saber el que menjaria em va deixar més que satisfeta. Val Mª José, a vore què ens has preparat hui! Les meues emocions, no tenen objectiu concret. Esperen l’oportunitat de ficar-se en marxa i desperten en el moment menys pensat. Potser em repetisca, però,…

Llonganisses en tomata amb romaní


El temps passa, la vida també, així que anem a aprofitar el moment. Hui un plat fàcil, dinàmic i ple de records. Llonganisses en tomata amb romaní La meva mare, quan feiem una excursió per dinar a la muntanya, sempre preparava un tupper amb tomata i pimentó fregit ple de llonganisses, botifarres de ceba i…

Base de fenoll i ceba caramelitzada amb figatells


Descobrint! Potser els que esteu darrere de la pantalla, mirant l’entrada del blog, no vos sorprenga el plat de hui. Estem parlant dels figatells, però jo vos seré sincera, fins fa poc, desconeixia la seua existència. Mai no els havia tastat. Tan sols sabia que a les mans tenia un cosí germà de l’hamburguesa. Així que pensant…

Costelles de porc ecològic al forn


Espectacular, impressionant, esplèndida… Una carn per a xuplar-se els dits. Organització, mètodes, treball, objectius, eficàcia, eficiència… L’artificialitat del món actual ens desnaturalitza i ens vol fer oblidar allò que és autènticament humà.  El menjar, alguns menjars, ens ajuden a retornar a la nostra pròpia naturalesa, a una manera humana d’entendre la nostra relació amb l’entorn….

Broqueta de llomello de porc ecològic cuinat a baixa temperatura


La cuina a baixa temperatura, un plaer al paladar més exigent! Quan parlem de la cuina a baixa temperatura, estem parlant d’una cocció més lenta. Al ser la temperatura més baixa del que estem acostumats els aliments necessiten més temps de cocció. Hui hem fet un tros de llomello de porc ecològic al forn, a una temperatura…

Lasanya de carabassó amb carn picada


Cuina fàcil, econòmica i de qualitat. Ara ja és l’època del carabassó, així que aprofitem el moment i gaudim d’una de les verdures amb més combinacions de l’estiu. Aprofitant els carabassons que vaig collir l’altre dia al camp del meu oncle Paco, a  casa vàrem  poder gaudir d’una lasanya de carn amb làmines de carabassó….

Xulles de porc ecològic


Hui us mostrem unes xulles de porc amb una guarnició de poma i pimentons. Molt fàcil de fer. Tot ecològic i econòmic. Estem parlant d’un sopar que costa menys de 4 euros per persona, que et deixa més que satisfet.   Si volem, nosaltres, amb el dia a dia, podem apostar per tindre una salut de ferro…