Xulles de borrego a la planxa


Només des d’un atac de responsabilitat col·lectiva, […] podrem superar el que ve sense prendre mal”.   (Carles Capdevila)     Menjar bé, no ha de ser un fet impossible!   Un bon tall de carn, un moment de plaer a la cuina, gaudint del desig de seure a taula i fruir amb la teua…

Coll de corder al forn


D’aquelles parts saboroses del corder que no apreciem prou!   Tinc un germà que un dia va decidir fer-se pastor d’ovelles. S’havia cansat de tot el que envoltava les ciutats modernes. Ell era fuster, dels bons, però va entrar en una crisi personal. Un dia se’n va anar a Benasque a passar uns dies tot sol,…

Vedella adobada a la planxa amb rostit de creïlles


Una idea per sopar! Voleu un sopar preparat en un tres i no res? Ací teniu una idea molt comuna a les nostres taules! És tan fàcil de preparar i de fer que pareix una ximpleria.  Per què ho publiquem? El menjar és el que fa que  sentim que el nostre cos funciona bé. Aleshores,…

Arròs melós de kombu, gamba i pates de porc


Kombu, gamba arrossera i pates de porc! La cara de la meua mare quan va saber el que menjaria em va deixar més que satisfeta. Val Mª José, a vore què ens has preparat hui! Les meues emocions, no tenen objectiu concret. Esperen l’oportunitat de ficar-se en marxa i desperten en el moment menys pensat. Potser em repetisca, però,…

Llonganisses en tomata amb romaní


El temps passa, la vida també, així que anem a aprofitar el moment. Hui un plat fàcil, dinàmic i ple de records. Llonganisses en tomata amb romaní La meva mare, quan feiem una excursió per dinar a la muntanya, sempre preparava un tupper amb tomata i pimentó fregit ple de llonganisses, botifarres de ceba i…

Base de fenoll i ceba caramelitzada amb figatells


Descobrint! Potser els que esteu darrere de la pantalla, mirant l’entrada del blog, no vos sorprenga el plat de hui. Estem parlant dels figatells, però jo vos seré sincera, fins fa poc, desconeixia la seua existència. Mai no els havia tastat. Tan sols sabia que a les mans tenia un cosí germà de l’hamburguesa. Així que pensant…

Costelles de porc ecològic al forn


Espectacular, impressionant, esplèndida… Una carn per a xuplar-se els dits. Organització, mètodes, treball, objectius, eficàcia, eficiència… L’artificialitat del món actual ens desnaturalitza i ens vol fer oblidar allò que és autènticament humà.  El menjar, alguns menjars, ens ajuden a retornar a la nostra pròpia naturalesa, a una manera humana d’entendre la nostra relació amb l’entorn….

Conill al forn


Un altre plat fàcil i ràpid. Qui ha dit que cuinar és avorrit, difícil, i no et deixa temps ? Amb el producte de qualitat i amb moltes ganes de menjar, cuinar no serà més que gaudir d’un moment casolà. A la cuina les emocions es fiquen en moviment i no n’hi ha cap que…

Aletes de pollastre arrebossades amb fideus


Una recepta deliciosa i molt, molt fàcil de fer. Als nanos els encanten les aletes de pollastre. Si a més a més els introduïm un ingredient nou que les faça cruixents i diferents, encara els agradaran més. Els fideus les faran divertides i encantadores. Gaudiran del moment amb el soroll del fideu cruixent, i nosaltres,…

Broqueta de llomello de porc ecològic cuinat a baixa temperatura


La cuina a baixa temperatura, un plaer al paladar més exigent! Quan parlem de la cuina a baixa temperatura, estem parlant d’una cocció més lenta. Al ser la temperatura més baixa del que estem acostumats els aliments necessiten més temps de cocció. Hui hem fet un tros de llomello de porc ecològic al forn, a una temperatura…

Costella de vedella (Chuletón de ternera)


#estiu #vedellaecològica  #costellaalabrasa #costellaalaplanxa #diadeplatja #diademuntanya #dinarambamics #BBQambamics A casa podem fer plats amb complicació o sense molta complicació. Sempre hem de tindre en compte la qualitat del producte. La qualitat marca la diferència als plats que cuinem dia a dia, ens aporta energia natural i cuida de la nostra salut. Per al plat de hui, necessitem:…

Falda de vedella amb salsa teriyaki


A l’estiu, amb la calor i els dies més llargs, ens dóna temps a fer més activitats fora de casa i  ens apeteix menjar al carrer. Ací, la legislació encara no ens deixa fer menjar al carrer, tan sols a les fires i actes organitzats podem veure parades amb menjar de carrer. El plat de…