Arròs amb abadejo i alls tendres


Arròs, abadejo i alls tendres Comença la temporada dels alls tendres. En truita, a la planxa, com a guarnició de carn, peix… Són tantes les possibilitats que ens donen, que no hem de perdre l’oportunitat de menjar-los i gaudir del seu sabor. Quan arriba l’hivern, el cos necessita de menjars calents i  amb  molt de sabor….

Arròs en paella de carxofa i fesols


Cereals, verdures i llegums! Un arròs fet en paella. La carxofa, la tomata i els fesols han fet que siga diferent. Podem menjar molt bé si ens ho proposem. Menjar fet a casa utilitzant tots els recursos disponibles per a poder delectar el nostre cos, donant-li tot el que necessita amb una qualitat sense precedents. Ingredients:…

Arròs amb bledes, espinacs, bolets i lletsons


 Un arròs fet amb bledes, espinacs, males herbes, com els lletsons, i bolets que vénen dels boscos de més a prop. Hi ha receptes fetes i que estan en desús. A poc a poc tractaré de recuperar-les a través dels llibres i del boca a boca de la gent del meu entorn. Hui he provat a fer…

Arròs amb fesols i naps


 Un arròs de tardor, un arròs fet amb la dolçor de l’espera. Un arròs d’abans, una delicatessen d’avui. A la gent de l’horta ens agrada passejar per l’horta, fer una caminada per la natura, un passeig pel plaer del menjar, i així agafar forces i gaudir del benestar natural. Per l’horta, tocant migdia, plens d’infantil alegria, ditxosos…

Empedrao de Vila-Real


El record i la sort d’haver estat sempre romandrà al meu cor. Un plat típic de la cuina de Vila-Real, a les comarques de Castelló. Hi ha moltes formes de fer-lo però jo en faré una que es cuinava en un lloc de Vila-Real que anomenàvem la Sénia de Mingarro. Era un plat de festa, un plat de tradició. És un…

Arròs amb bledes


Un arròs de l’horta, un arròs dels llauradors, de la gent del poble! Abans era un plat de diari, ara costa més de fer, ja que pensem que no tenim temps. Però us assegure que per a un bon plat de menjar, sempre hi ha temps. La satisfacció serà superior a qualsevol altre moment d’aquells que ens venen…

Arròs al forn amb botifarra i cigrons


Aprofitant que teníem caldo de pollastre, hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!! Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què…

Arròs melós d’alga wakame i tirabecs


L’arròs! El cereal preferit a casa. Molta gent em pregunta d’on he tret les receptes que publique, quin llibre m’he comprat, de quina web, quin programa de televisió veig… Jo no sé molt bé com explicar-ho. No hi ha cap explicació normativa, no hi ha un ordre i tampoc conec molt bé quina  part del…

Arròs de xipirons, crancs i bajoca


Arròs en paella!   Menjaríeu l’arròs de hui? Necessitem per a quatre persones: (la paella te una mida de 55 cm) 500 g d’arròs 400 g de xipirons 400 g de bajoca 250 g de crancs 1 cullerada de pebre roig 2 litres de caldo de peix safrà de bri sal oli d’oliva Primer preparem…

Arròs a banda


 Arròs amb Rajada, mero, gamba i rap! Si ho mires com toca, és molt fàcil de fer. Un arròs al mediterrani, fet a casa amb elements de qualitat. Per a 4 persones necessitem: 2 cues de rap 6 cues de gamba grans 2 molles de mero, de les que utilitzem per a fer caldo. 1/2…

La meua paella


El dimarts van vindre a casa dos amigues. Volien vore com es feia una paella en una casa a l’Horta Nord. Una paella no mercantilitzada ni exposada a la perfecció, sense colorants artificials ni potenciadors de sabor.   Així va quedar la cosa.   Per a 8 / 10 persones: Necessitem una paella de deu places…

Arròs amb salicòrnia


  Un arròs asiàtic amb un toc mediterrani       Quan un estima el que fa, la dificultat es converteix en una anècdota. Per què dic açò? Doncs perquè hui he fet un arròs ple de casualitats. Podríem parlar d’un arròs cantonès, un arròs mar i horta, però, jo no sé massa bé com definir-lo….