Un altre Arròs al forn


Com ja vos vaig dir en un altre post d’arròs al forn: La manera de cuinar l’arròs provocarà una cocció que farà que puguem anomenar-lo així! Arròs al Forn     Dissabte vaig preparar un caldo amb 4 trossos de costella de cavall i verdura.   El vaig coure i després vaig separar, per una banda…

Arròs a banda


 Arròs!   Els comentaris que escolte cada dia quan  fas un arròs a banda són del tipus de:   L’arròs que has fet hui és molt difícil, no puc fer-lo, no sé fer-lo… L’últim arròs a banda que he fet ha sigut el que veieu. Vos assegure que no m’ha costat més de 20′ de…

Paella d’abadejo i alga wakame


Introduir un ingredient nou a la cuina de casa pot ser una oportunitat!     Ja fa dos anys que vaig descobrir una parada al Mercat de Russafa on venien algues. Olor a mar, dins d’un mercat. Feia por provar, però, jo em vaig atrevir a fer un tast.  No em vaig quedar indiferent, tot…

Arròs negre amb alga wakame


Tot és possible! Un plat especial, la seua elaboració i la seua presentació m’ha fet passar moments molt bons i els vull compartir amb tots vosaltres. Recordar-vos que tot a la vida és possible, però hem intentar-ho, si no, no serà possible fer un tAst al món! Menjar algues està de moda, però a la…

Arroz con gamba roja rallada, sepia y judia verde


Volvemos con arroz!   El secreto de cualquier arroz de mar está en su caldo. No busquéis más. Un buen caldo, un buen arroz. Este verano ha sido un verano de viajes y descubrimientos. He aprendido muchas cosas, me he emocionado, he disfrutado y también me he decepcionado. Cuando cuento que lloré de felicidad, comiendo…

ARRÒS AL FORN A LA MEUA MANERA


ARRÒS AL FORN Poc a dir de l’arròs de hui. Qui no desitja tastar un plat d’arròs al forn cada dia? Hi ha moltes maneres de fer un arròs al forn. Tots en considerem una de pròpia i diem que és l’autèntica. Però, realment, qualsevol arròs fet al forn es pot dir arròs al forn. Els ingredients que…

Arròs sec de carxofa i garrofó


Hui, arròs de carxofes i garrofó! És un plat fàcil i ràpid de fer. El podeu deixar mig preparat o el podeu deixar fet. Ideal per a dur al treball, en tupper. Qualsevol plat d’arròs sec es presta a ser transportat, així que deixem-nos d’històries i anem ràpid a fer un bon plat d’arròs de…

Arròs amb abadejo i alls tendres


Arròs, abadejo i alls tendres Comença la temporada dels alls tendres. En truita, a la planxa, com a guarnició de carn, peix… Són tantes les possibilitats que ens donen, que no hem de perdre l’oportunitat de menjar-los i gaudir del seu sabor. Quan arriba l’hivern, el cos necessita de menjars calents i  amb  molt de sabor….

Arròs en paella de carxofa i fesols


Cereals, verdures i llegums! Un arròs fet en paella. La carxofa, la tomata i els fesols han fet que siga diferent. Podem menjar molt bé si ens ho proposem. Menjar fet a casa utilitzant tots els recursos disponibles per a poder delectar el nostre cos, donant-li tot el que necessita amb una qualitat sense precedents. Ingredients:…

Empedrao de Vila-Real


El record i la sort d’haver estat sempre romandrà al meu cor. Un plat típic de la cuina de Vila-Real, a les comarques de Castelló. Hi ha moltes formes de fer-lo però jo en faré una que es cuinava en un lloc de Vila-Real que anomenàvem la Sénia de Mingarro. Era un plat de festa, un plat de tradició. És un…

Arròs al forn amb botifarra i cigrons


Aprofitant que teníem caldo de pollastre, hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!! Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què…

Arròs de xipirons, crancs i bajoca


Arròs en paella!   Menjaríeu l’arròs de hui? Necessitem per a quatre persones: (la paella te una mida de 55 cm) 500 g d’arròs 400 g de xipirons 400 g de bajoca 250 g de crancs 1 cullerada de pebre roig 2 litres de caldo de peix safrà de bri sal oli d’oliva Primer preparem…