El ingrediente estrella de la temporada!
Al horno, guisado, con un arroz seco o meloso, a la gallega, a la brasa… Lo podemos conjugar ttal y como ese dia tengamos, el ánima, el espirítu, y la fuerza para hacer todo lo que nos propongamos.
En la cocina no hay una idea fija y preconcebida, tu puedes crear cualquier plato, en cualquier momento. No dejes de imaginar y te darás cuenta que fácil es hacer todo aquello que te propongas.
No siempre sale bien, pero, prueba / error, es el hecho mas fiable de todo aquello que quieres hacer.
El plato de hoy no tiene ningún secreto, tan solo 10 minutos en la cocina y el resto es trabajo del horno.
Pídele al pescadero/a que te prepare el pulpo para cocinarlo al horno. Cuando llegues a casa lo hierves, guardas el caldo, sacas el pulpo y empiezas a hacer lo que te voy a decir:
INGREDIENTES:
patatas
tomate
ajos secos
pulpo
aceite de oliva
el caldo donde hemos hervido el pulpo y vino blanco
PROCESO:
En la cazuela de barro donde coceremos el pulpo, haremos una cama con la patata, lo bañaremos con aceite de oliva y salaremos.
Ficarem la cassola al forn, prèviament precalfat, uns 15 minuts.
Una vegada cuites les creïlles, li ficarem tomata, dents d’all sec al gust i el polp damunt de tot el preparat anterior.
Ficarem un poc del caldo del polp i un poc d’oli d’oliva, ho tornarem a ficar al forn, amb la cassola tapada amb paper de forn uns 25 / 30 minuts a foc mitjà. Llevem el paper que cobreix la cassola i el deixem uns altres 10 minuts per rostir-lo.
Ja ho tenim!
