Arròs!

 

Els comentaris que escolte cada dia quan  fas un arròs a banda són del tipus de:   L’arròs que has fet hui és molt difícil, no puc fer-lo, no sé fer-lo…

L’últim arròs a banda que he fet ha sigut el que veieu. Vos assegure que no m’ha costat més de 20′ de coure’l. Han sigut més costosos els preparatius previs: anar a comprar, fer el caldo, preparar la paella, que fer el plat en concret.

Si teniu caldo de peix a casa, un bon arròs i uns calamars o similars, ja teniu el 90% de la faena.

 

Passeu, passeu….  llegiu el procés:

 

Recepta per a 4 persones:

Ingredients:

1,5 litres de caldo de peix, amb la sal i el safrà.

500 g d’arròs

8 calamars xicotets, tendres, de primera qualitat. Si no en teniu, unes cues de gamba, unes cloïsses, una sèpia bruta xicoteta, tendra o trossejada, etc…

2 dents d’all trossejades

Oli d’oliva

Procés:

Fiqueu l’oli d’oliva a la paella i enceneu el foc.

Quan l’oli ja estiga calent, fiqueu els alls i sofregiu-los, abans que es facen negres, fiqueu l’arròs i  doneu-li una volteta.

Ara afegiu el caldo calent.

Quan bulla, fiqueu els calamars a sobre l’arròs.

Deixeu que es coga, uns 20′

Ja el teniu!!

 

 No deixeu de mirar l’arròs, sentiu el que diu,

deixeu-vos dur per les sensacions, sentiu-vos lliures, gaudiu del moment a la cuina!

 

tAstantelmón2017