Arròs!
Els comentaris que escolte cada dia quan fas un arròs a banda són del tipus de: L’arròs que has fet hui és molt difícil, no puc fer-lo, no sé fer-lo…
L’últim arròs a banda que he fet ha sigut el que veieu. Vos assegure que no m’ha costat més de 20′ de coure’l. Han sigut més costosos els preparatius previs: anar a comprar, fer el caldo, preparar la paella, que fer el plat en concret.
Si teniu caldo de peix a casa, un bon arròs i uns calamars o similars, ja teniu el 90% de la faena.
Passeu, passeu…. llegiu el procés:
Recepta per a 4 persones:
Ingredients:
1,5 litres de caldo de peix, amb la sal i el safrà.
500 g d’arròs
8 calamars xicotets, tendres, de primera qualitat. Si no en teniu, unes cues de gamba, unes cloïsses, una sèpia bruta xicoteta, tendra o trossejada, etc…
2 dents d’all trossejades
Oli d’oliva
Procés:
Fiqueu l’oli d’oliva a la paella i enceneu el foc.
Quan l’oli ja estiga calent, fiqueu els alls i sofregiu-los, abans que es facen negres, fiqueu l’arròs i doneu-li una volteta.
Ara afegiu el caldo calent.
Quan bulla, fiqueu els calamars a sobre l’arròs.
Deixeu que es coga, uns 20′
Ja el teniu!!
No deixeu de mirar l’arròs, sentiu el que diu,
deixeu-vos dur per les sensacions, sentiu-vos lliures, gaudiu del moment a la cuina!
tAstantelmón2017