Introduir un ingredient nou a la cuina de casa pot ser una oportunitat!
Ja fa dos anys que vaig descobrir una parada al Mercat de Russafa on venien algues. Olor a mar, dins d’un mercat. Feia por provar, però, jo em vaig atrevir a fer un tast. No em vaig quedar indiferent, tot el contrari, em va agradar tant, que hui en dia és un ingredient més al meu rebost. A casa ens agraden, no abusem d’elles, però no deixem que ens ho conten.
No he estudiat en un centre per a saber de cuina, no he treballat a cap restaurant. La imaginació, les ganes de gaudir de tot el que faig i el cor, són els tres ingredients bàsics que tots hauríem de tindre per a poder cuinar.
La meua cuina és una cuina de casa, feta amb amor, plena de sentiments i conduïda per les emocions! Amb enginy i sense por!
INGREDIENTS:
1 l de Caldo de peix
500 g d’arròs
300 g de molles d’abadejo desalat
100 g d’alga wakame
oli d’oliva
sal
safrà de bri
pebre roig de La Vera
PROCÉS:
Sofregim el bacallà a la paella amb oli d’oliva.
Quan estiga mig fet, afegim l’alga trossejada. Ho sofregim uns minuts i afegim el pebre roig.
Ara fiquem l’arròs i li donem unes voltetes.
Afegim el caldo de peix, calent, i deixem coure el temps que necessite perquè quede completament sec.
A gaudir d’un arròs fet en paella amb alga wakame!
tAstantelmón2017
