Un plat fàcil de fer. El podem deixar preparat d’un dia per un altre.
Sorprenent!
La massa dels Nyoquis es fa amb creïlla, però necessiten més temps de preparació. Hui els he fet amb formatge mascarpone, parmesà i farina. Fer la massa de la recepta de hui no costarà més de 5 minuts. Als meus fills els han encantat. A més a més de ser una recepta ràpida de fer, és molt divertida i acaba amb un color verd, molt bonic.
La recepta dels nyoquis que hui vos presente la vaig vore fer a una cuinera britànica, que em va donar una idea fàcil i ràpida per a poder preparar el dinar d’eixe dia a casa.
Una recepta del moment que vivim. Ens ajuda a combinar la cuina tradicional amb la cuina que hui està introduint-se a les nostres cases. D’una manera natural i amb productes naturals. Hem de caminar, adaptar-nos, intentar no perdre el nord i cuinar amb els elements que tenim al nostre abast sense deixar de costat l’experiència i els productes que tenim, aquells que creixen a les nostres terres, al costat d’aquell que estima el que fa.
Hem d’atrevir-nos a cuinar amb senzillesa i habilitat, provar tot el que ens fa aprendre i ens deixa un costat per a poder gaudir de tot allò que la vida ens dóna.
INGREDIENTS:
Per a fer la pasta:
100g de formatge parmesà o similar ratllat
350g mascarpone
2 ous
300g de farina
sal
pebre negre mòlt
oli d’oliva
El pesto:
25g de formatge parmesà ratllat
50g d’avellanes
50g d’oli d’oliva
alfàbega al gust
Emplatem:
Amb ruca
PROCÉS:
La Pasta
Barregeu el parmesà amb el mascarpone, els ous, la farina, el pebre negre i la sal
Amasseu, sobre una superfície enfarinada, fins a fer una bola
Dividiu-la en 3 o 4 boles més menudes. Allargueu, com si fóra un pal de pa o rosquilleta i talleu en daus d’uns 3 centímetres.
Fiquem una paella al foc, amb un poc d’oli d’oliva i els fem durant 2 o 3 minuts per part.
El Pesto:
Fiquem el parmesà ratllat, l’oli d’oliva, les avellanes i l’alfàbega a la batedora. Ho triturem tot.
Emplatem:
Fiquem els nyoquis al plat amb el pesto i la ruca fresca.
tAstantelmón2017
