Nyoquis de mascarpone i parmesà amb pesto d’avellanes i alfàbega

on

Un plat fàcil de fer. El podem deixar preparat d’un dia per un altre.

 Sorprenent!

 

nyoquis-amb-mascarpone

 

La massa dels Nyoquis es fa amb creïlla, però necessiten més temps de preparació. Hui els he fet amb formatge mascarpone, parmesà i farina. Fer la massa de la recepta de hui no costarà més de 5 minuts. Als meus fills els han encantat. A més a més de ser una recepta ràpida de fer, és molt divertida i acaba amb un color verd, molt bonic.

La recepta dels nyoquis que hui vos presente la vaig  vore fer a una cuinera britànica, que em va donar una idea fàcil i ràpida per a poder preparar el dinar d’eixe dia a casa.

Una recepta del moment que vivim. Ens ajuda a combinar la cuina tradicional amb la cuina que hui està introduint-se  a les nostres cases. D’una manera natural i amb productes naturals. Hem de caminar, adaptar-nos, intentar no perdre el nord i cuinar amb els elements que tenim al nostre abast sense deixar de costat l’experiència i els productes que tenim, aquells que creixen a les nostres terres, al costat d’aquell que estima el que fa.

Hem d’atrevir-nos a cuinar amb senzillesa i habilitat, provar tot el que ens fa aprendre i ens deixa un costat per a poder gaudir de tot allò que la vida ens dóna.

INGREDIENTS:

Per a fer la pasta:

100g  de formatge parmesà o similar ratllat

350g mascarpone

2 ous

300g de farina

sal

pebre negre mòlt

oli d’oliva

 

El pesto:

25g de formatge parmesà ratllat

50g d’avellanes

50g  d’oli d’oliva

alfàbega al gust

 

Emplatem:

Amb ruca

 

 

PROCÉS:

La Pasta

Barregeu el parmesà amb el mascarpone, els ous, la farina, el pebre negre i la sal

Amasseu, sobre una superfície enfarinada, fins a fer una bola

Dividiu-la en 3 o 4 boles més menudes. Allargueu, com si fóra un pal de pa o rosquilleta i talleu en daus d’uns 3 centímetres.

Fiquem una paella al foc, amb un poc d’oli d’oliva i els fem durant 2 o 3 minuts per part.

 

El Pesto:

Fiquem el parmesà ratllat, l’oli d’oliva, les avellanes i l’alfàbega a la batedora. Ho triturem tot.

 

Emplatem:

Fiquem els nyoquis al plat amb el pesto i la ruca fresca.

 

tAstantelmón2017

 

 

 

Advertisements