Mejillones con chorizo y cebollas en vinagre


Tres ingredientes naturales, conocidos por todos, presentados en la mesa como un entrante!

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Una buena idea! La cogí de un programa de cocina. Una foto ideal, un entrante ideal, una combinación ideal.

Por qué mojar la cebolla en vinagre ¿si ya tenemos cebollas en vinagre? ¿El chorizo nos sienta mal? ¿Por qué no compramos un buen chorizo en la carnicería de toda la vida, con su receta tradicional? Compremos un buen mejillón!

En este plato combinamos productos de la tierra y del mar. Sin complicaciones, pero con ganas haremos un plato sencillo en un momento.

No me canso de decirlo, empecemos a comer bien! Aquí en Valéncia en todo el mediterráneo tenemos todo lo que necesitamos para abastecer nuestro cuerpo con los mejores alimentos. Productos directos de la huerta, del mar y de la montaña.

Solo deseo que esto no se acabe, esta en nuestras manos. No nos enceguemos con las dietas milagrosas, racionales, o milenarias. Comamos los productos que nos da la tierra y el mar sin sobre explotación, respetemos los tiempos de recogida, dejemos que la naturaleza trabaje como siempre ha trabajado. Estimemos nuestra tierra, el mar y el espacio donde vivimos y sobre todo COCINEMOS!!!

INGREDIENTES:

1/2 kg de mejillones

1 chorizo

1 cebolla en vinagre

aceite de oliva

PROCESO: 

Hagamos los mejillones al vapor

Troceemos el chorizo y sofriamos en una paella con un poco de aceite de oliva.

Troceamos la cebolla en vinagre

Ponemos en el plato: 

Abrimos los mejillones y dejamos la parte donde esta la carne.

Encima ponemos el chorizo y la cebolla en vinagre.

Bañamos con el caldo de los mejillones.

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