Clòtxina valenciana amb xoriço i cebes en vinagre


Tres ingredients naturals, coneguts per tots, presentats a la taula com a entrant!

20160512_140208_7_bestshot

Una bona idea agafada d’un programa de cuina. Una foto ideal, un entrant ideal, una combinació ideal.

Per què banyar la ceba en vinagre, si ja tenim cebes en vinagre? El xoriço ens  senta mal?  Per què no comprem xoriço ecològic al mercat? Clòtxina valenciana, del mercat!

En aquest plat combinem productes de la terra i del mar. Sense complicacions, però amb ganes farem un plat senzill en un tres i no res.

No em canse de dir-ho, comencem a menjar bé!  Aquí a València a tot el mediterrani tenim tot el que necessitem per abastir el nostre cos amb els millors aliments.  Productes directes de l’horta, de la mar i de la muntanya.

Tan sols desitge que açò no acabe, està a les nostres mans. No ens enceguem en dietes miraculoses, racionals o mil·lenàries. Mengem els productes que ens dóna la terra i la mar sense sobre explotació, respectem els temps de collita, deixem que la natura treballe com sempre a treballat. Estimem la terra, la mar, l’espai on vivim i sobretot CUINEM!!!

INGREDIENTS:

1/2 kg de clòtxines

1 xoriço ecològic

1 ceba en vinagre

oli d’oliva

PROCÉS: 

Fem les clòtxines al vapor

Trossegem el xoriço i el sofregim en una paella amb un poc d’oli d’oliva

Trossegem la ceba en vinagre

Fiquem al plat: 

Obrim les clòtxines i deixem la part on hi ha la carn

Damunt fiquem el xoriço i la ceba en vinagre

Banyem amb el caldo de les clòtxines

tAstantelmón2016

 

 

Anuncis