Cóc de codonys i fruits secs

on

El Cóc de codonys i fruits secs, és un postre típic del poble de Fraga i s’ha estés per tota la Franja de Ponent.

Des de la vessant del riu Cinca fins la vessant del Matarranya gaudeixen del Coc de Fraga quan arriba la tardor i els codonys guaiten al sol.

foto241

Cada dia que passe a la cuina, és un dia nou, un dia ple d’emocions i sensacions. Cada dia que passe al costat del foc és diferent.

Amb el temps t’adones que no hi ha res difícil si al costat tens la persona que, amb amor, et transmet la seua passió.  Les pors queden en un racó  i la teua imaginació vola seguint direccions diverses.

Josep, gràcies per donar-me una altra vegada l’oportunitat de ficar a prova les meues habilitats amb la rebosteria i deixar-me gaudir d’una recepta amb molt de color. La força que em transmets amb les teues creacions m’emociona i cada dia el meu somni agafa més i més intensitat. Un somni pel que lluite amb la força i l’espenta dels desitjos llargament volguts.

No vull dir res més, tan sols us aconselle que feu la recepta que hui vos deixe escrita al blog que compartisc amb tots vosaltres. Nous descobriments i noves reaccions que s’acumulem des de l’experiència d’una il·lusió comuna.

Aquest cóc, no us deixarà indiferents.

 

Ingredients:

1kg de farina per a pa

sal, una cullerada de postre

250 ml d’aigua

100 ml d’oli d’oliva extra verge

40 g de llevat

 

Procés:

Preparem els codonys:

Rentem el codonys i els llevem tota la borra

Laminem el codony, com faríem amb una poma

Anem guardant-lo en un bol amb aigua, on haurem escorregut una llima per a mantindre el codony i que no es faça negre.

 

Preparem l’almívar:

750 ml d’aigua

400 g de sucre

els peçons dels codonys

Ho fiquem tot a bullir i deixem que es reduïsca a la meitat o una mica menys.

 

Fem la massa:

Fiquem la farina, el rent, la sal i l’oli d’oliva tot en un bol. Afegim l’aigua i fem la massa.

Estirem la massa i l’aplanem. L’hem de tenir  en repòs després d’haver-la pastada. Ha de quedar molt fina.

Sobre la massa fiquem una capa homogènia de sucre i la reguem amb l’oli d’oliva. Damunt, amb un colador, espolsem farina.

Ara li fiquem les làmines de codony, seques.  Entre les làmines, fiquem les ametlles.

Després una capa fina de sucre, oli d’oliva, reguem amb l’almívar, sense ofegar la coca.

Amb el colador, espolsem una altra capa de farina i una altra molt fina de sucre.

Fiquem al forn, prèviament precalfat, a 220º uns 25 minuts. Hem d’estar al compte, ja que no tots els forns són iguals.

Ens la menjarem gelada i a ser possible al dia següent.

 

** És una recepta llarga, però us assegure que paga la pena.

 

tAstantelmón2015

 

 

 

Anuncis

2 Comments

  1. tastantelmon ha dit:

    Deliciós no, el següent!!!!! A poc a poc fent camí… Salut!!!

    M'agrada

  2. ¡Mellllll! i estaba delicios superant 1000 vegades els meus, es nota la ma de tota una mestra cuinera amb AMOR INCUESTIONABLE per el que fa. Eres la crak total. Un beset.

    Liked by 1 person

Els comentaris estan tancats.