Carn de vedella guisada


Carn, vedella i Bon Profit!

carne1

Un plat de vedella perfecte a les nit d’hivern darrere d’una sopa de ceba. Què més poden desitjar els nostres sentits?

Difícil no ha sigut: 

Elaboració senzilla

Temps, el necessari

Cuinat a casa

 

Ingredients naturals, ecològics i amb la dolçor que marquen els plats que mengem a l’hivern.

No tinc molt a dir, tan sols reafirmar els meus sentiments de plaer i estima profunda per la cuina de casa. Aquest és el espai de llibertat, ideal per a descansar de les convencions socials buides de contingut. Gaudiu-lo i aprofiteu-lo.

La cuina és creació, és llibertat, és el món desitjat.

La taula, el lloc de reunió, de negociació,  de confessió, de reconeixement.

Ingredients:

500 g de carn de vedella ecològica per a guisar

200 g de ceba

2 creïlles grans trossejades

canyella en pols

comí en gra, una cullerada rasa

sal

oli d’oliva

 200 ml de conyac

200 ml de caldo de carn o verdures

Procés:

Arrebossem els trossos de vedella amb la canyella en pols. Salem.

Els sofregim a la cassola on farem el guisat. Reservem.

Amb el mateix oli, sofregim la ceba, prèviament trossejada. Quan ja tinguem la ceba transparent, afegim el comí en gra i ho sofregim tot uns segons.

Afegim el caldo i el conyac i deixem que alce el bull.

Afegim els trossos de carn i deixem a foc baix unes 1hora hora, afegim les creïlles i deixem una hora mes.

Comprovem que la carn estiga tendra, si no és així deixem bullir el temps que calga. Fem les comprovacions oportunes, cada 15 minuts.

A gaudir d’un tAst de carn de qualitat ideal per a l’hivern.

tAstantelmón2015

 

Anuncis