Ventresca de tonyina sobre una base de ceba i gingebre caramel·litzada amb mel


Un títol molt llarg, una recepta molt fàcil.

foto135

Vaig comprar ventresca de tonyina a la peixateria del mercat de Russafa que regenten Rosa i Toni (moltes gràcies pels vostres consells i pel vostre producte). La vista et duia cap al lloc on estava i no puc dir-vos més perquè quan estem davant d’una delicatessen natural, són les sensacions les que envaeixen els sentits.

El tall era excel·lent, saborós i… no ho puc explicar en paraules. Heu d’olorar-lo i tastar-lo, sense més.

Ingredients:

ventresca de tonyina

ceba

gingebre

oli d’oliva

mel

 

Procés:

Primer prepararem la ceba caramel·litzada:

Trossegem la ceba, a trossets molt xicotets, i el gingebre.

En una paella amb oli, posem a sofregir la ceba i el gingebre, quan vegem que ja està mig cuit, li afegim la mel i deixem a poc de foc fent el procés.

Ho podem tindre preparat i quan anem a torrar la tonyina calfar-ho per a servir-ho a la seua temperatura ideal.

Fiquem una paella al foc amb un poc d’oli i deixem que es calfe. Quan ja estiga calenta, fiquem a torrar la tonyina. Heu de calcular el temps segons com es vulga de cuita. A mi m’agrada volta i volta, però això ja va a gustos. Quan menys al foc estiga, més tendra i saborosa estarà.

Emplatem

Fiquem la ceba a la base del plat i a sobre la tonyina.

 

Recepta fàcil, no necessita més, tan sols un bon vi blanc al costat per poder assaborir la mar.

 

tAstantelmón2015

 

 

 

Anuncis