Arròs al forn amb botifarra i cigrons


Aprofitant que teníem caldo de pollastre,

hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!!

foto120

Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què no?

Per què no puc canviar? Per què no puc innovar? Per què no puc fer un arròs amb els ingredients que tinc a casa hui?

Sempre s’ha fet així. A les cases de l’horta, el camp és el que deia el que teníem per menjar. Les coses abans no estaven com ara, i no tots podien accedir a uns trossets de costella per menjar, així que, amb imaginació, amb amor i amb ganes de fruir d’un plat, el moment marcava el plat.

 

foto123

Ingredients per a 4 persones:

150g de botifarra de ceba ecològica

400g de cigrons bullits

400g d’arròs

800ml de caldo de pollastre

un poc de pebre roig dolç

safrà de bri

1 cabeça d’alls

 

Preparació:

En una paella sofregim la botifarra trossejada amb els cigrons, uns 2 minuts. Afegim el pebre roig dolç i sofregim uns segons.

A la cassola, fiquem el sofregit, afegim l’arrós i li donem una volta per a barrejar-lo bé.

Afegim el caldo, calent.

Fiquem en el forn, prèviament precalfat, 30 minuts a 200º  i 15 minuts a 180º.

Que isca sequet.

Està molt, molt bo. Ha sigut el moment. La meua ment ha treballat buscant el plaer de poder gaudir d’un plat amb tradició i amb un toc de possibilitat.

*Les botifarres són de porc ecològic, de la carnisseria  Bon Profit, del mercat de Russafa a València.

tAstantelmón2015

 

Anuncis