Aprofitant que teníem caldo de pollastre,
hem fet un arròs al forn amb molt de sabor!!!
Ja sabeu que ací a la nostra terra, l’arròs al forn és un dels plats més típics que hi ha. Tenim una recepta que és la que diuen tradicional, però jo experimente sempre que puc i em pregunte: Per què no?
Per què no puc canviar? Per què no puc innovar? Per què no puc fer un arròs amb els ingredients que tinc a casa hui?
Sempre s’ha fet així. A les cases de l’horta, el camp és el que deia el que teníem per menjar. Les coses abans no estaven com ara, i no tots podien accedir a uns trossets de costella per menjar, així que, amb imaginació, amb amor i amb ganes de fruir d’un plat, el moment marcava el plat.
Ingredients per a 4 persones:
150g de botifarra de ceba ecològica
400g de cigrons bullits
400g d’arròs
800ml de caldo de pollastre
un poc de pebre roig dolç
safrà de bri
1 cabeça d’alls
Preparació:
En una paella sofregim la botifarra trossejada amb els cigrons, uns 2 minuts. Afegim el pebre roig dolç i sofregim uns segons.
A la cassola, fiquem el sofregit, afegim l’arrós i li donem una volta per a barrejar-lo bé.
Afegim el caldo, calent.
Fiquem en el forn, prèviament precalfat, 30 minuts a 200º i 15 minuts a 180º.
Que isca sequet.
Està molt, molt bo. Ha sigut el moment. La meua ment ha treballat buscant el plaer de poder gaudir d’un plat amb tradició i amb un toc de possibilitat.
*Les botifarres són de porc ecològic, de la carnisseria Bon Profit, del mercat de Russafa a València.
tAstantelmón2015