Albergina blanca.

Un gran descobriment!

Te la pell més fina i la seua polpa és molt més esponjosa i suau que la de la varietat morada o negra.

A poc a poc farem  tasts diferents amb receptes del moment, plenes de sensacions i sentiments.

Comencem fent un paté d’albergina.

Les quantitats depenen dels comensals. Si us sobra, no passa res, aguanta en la nevera entre 3 i 4 dies.

 

Ingredients:

1 albergina blanca

oli d’oliva

vinagre de vi blanc

sal

comí en gra

curri vindaloo

ají

unes fulles de mertensia marítima (fulles d’ostra)

torrades de pa, fetes al forn amb pa del dia anterior

Procés:

Partim l’albergina en dos, li fiquem un poc d’oli i sal i torrem al forn.

Una vegada torrada i freda, la trossegem, la fiquem al pot de la batedora, amb oli d’oliva, sal, una culleradeta de comí en gra, una culleradeta de curry vindaloo i dos cullerades de vinagre de vi blanc. Triturem.

Deixem a la nevera unes 2 o 3 hores.

Ja el tenim!

Deliciós, amb moltes possibilitats. Un entrant perfecte per qualsevol plat d’estiu.

 

 

Torrada de pa amb paté d’albergina, comí en gra i fulles de Mertensia marítima.

Torrada de pa amb paté d’albergina i ají amb oli

 

 

****L’albergina l’he comprada a Camí de l’horta. El raconet de productes locals, de l’horta de Valencia, el trobareu a Godella. https://www.facebook.com/camidelhorta.godella?fref=ts

 

**** Les fulles de Mertensia marítima, comprades a la parada de Javi Algas, al mercat de Russafa. Parada única a Valencia.   https://www.facebook.com/profile.php?id=100005468718077&fref=ts

 

**** Curri Vindaloo, és un curri INDO-PORTUGUES.

 

tAstantelmón2015