Una sopa vermella, per què no?
Sort la meua d’haver viscut uns anys a terres andaluses.
La meua mare va aprendre a fer un plat molt típic d’allí i jo l’he copiat.
Estem davant d’un plat fácil, ràpid, baix en calories, fresquet, amb molts nutrients, amb verdura de temporada i ideal per l’estiu!
Podeu fer-lo amb la batedora o amb la thermomix.
També podeu deixar-lo preparat d’un dia per a l’altre.
Proveu a fer-lo amb les mides que vos passe, ja voreu com no falla.
Ingredients per a 4 persones:
1 kg de tomates madures
100 g de ceba
1 cogombre de 200 g
1 pimentó verd de 80 g
1 dent d’all
50 ml d’oli d’oliva
25 ml de vinagre de vi blanc
sal
Procés:
Introduïm la tomata, la ceba, el cogombre i la dent d’all en la thermomix o la batedora, prèviament pelats i trossejats.
Els triturem.
Fiquem l’oli d’oliva, el vinagre i la sal. Ho batem 1 o 2 minuts a una velocitat mitjana. Si ho fem amb la thermomix, la velocitat que jo li fique, és la 6.
Deixem a la nevera el temps que necessitem perquè isca fred, fred.
Per servir el gaspatxo, he trossejat unes fulles d’alfàbega i li he ficat un raig d’oli d’oliva.
Ja el tenim!
