Arròs amb salicòrnia


 

Un arròs asiàtic amb un toc mediterrani

 

20150520_132844

 

 

Quan un estima el que fa, la dificultat es converteix en una anècdota. Per què dic açò? Doncs perquè hui he fet un arròs ple de casualitats.

Podríem parlar d’un arròs cantonès, un arròs mar i horta, però, jo no sé massa bé com definir-lo. L’he creat com qui pinta un quadre, amb sentiment, amb la meua ment destapant moments d’observació i amb la satisfacció d’haver descobert un altre món.

Cada vegada més, la meua curiositat deixa que els meus sentits s’apropen més a la novetat. Als mercats, vaig descobrint com tornem al nostre origen, com hi ha gent que arrisca i decideix tornar a humanitzar les necessitats bàsiques. Aquelles que fan que el nostre cos es plene d’una energia saludable.

Recepta: 

 

Ingredients:

300g d’arròs gessamí

2 ous

2 carlotes mitjanes

1 calamar fi

un grapat de salicòrnia (espàrrec de mar)

oli d’oliva

sal

2 cullerades de salsa de soja

4 cullerades de caldo de gamba (o salsa de peix)

Procés:

Bullim l’arròs, el temps que marque el proveïdor. Deixem que s’escorrega amb el colador.

Fem una truita francesa amb els ous i reservem.

Trossegem el calamar, a trossets molt xicotets. Sofregim en la paella amb oli d’oliva i reservem.

En la mateixa paella que hem sofregit el calamar, sofregim la carlota trossejada. Quan ja estiga sofregida, afegim la salicòrnia trossejada i deixem que es faça a poquet de foc.

Afegim el calamars, la truita trossejada,  la salsa de soja i el caldo de gamba i deixem que s’evapore.

Passem tot al wok i afegim l’arròs, barregem, i…

 

A gaudir d’un bon plat, amb nous ingredients.

 

*** Hem de fer que la cuina de casa, siga una cuina estel·lar. Sols cal intentar-ho.

 

tAstantelmón2015

Anuncis