Si no sabeu que amanida fer demà per dinar? Aquí teniu una idea!
Molt fàcil de fer i excel·lent al paladar.
Si estàs pensant en menjar bé, tan sols has d’apostar per productes de qualitat. La qualitat la trobem als productes locals i de temporada. Així mengem sa i l’ambient social canvia satisfactòriament. Saber que no depens de productes de l’exterior, al 100%, i vore com mous l’economia local, et dóna vida local. Tens la garantia que estàs comprant producte fresc i de qualitat. Aprens del productor, amb el qual tractes de manera directa, et garanteix una millor qualitat de vida i sobretot estàs pagant pel seu preu real, sense intermediaris.
Ingredients per a quatre persones:
3 cors de carxofa
1 ceba xicoteta
200 g d’escopinyes a la seva closca
pebre negre
oli d’oliva
sal
1 llima
Trossegem les carxofes, molt fines, i la ceba.
Fiquem tots els ingredients, excepte les escopinyes, a un bol juntament amb l’oli d’oliva, la sal, el pebre negre i mitja llima escorreguda. Deixem macerar un mínim de 6 hores a la nevera.
Fem les escopinyes al vapor i les separem de la closca.
Preparem el plat, ajuntem tots els ingredients, i el gaudim.
Si sobra amanida, podem fer un entrepà farcit, afegint, lletuga, xampinyó i pebre negre molt.
***Les carxofes, són de l’hort del meu oncle Paco.
