Una croqueta !
Com més experimente, més aprenc i més habilitats adquirisc a la cuina. Cada plat que jo faig és una aventura, un moment de plaer i un moment de no saber el que passarà.
Cada plat que fem és nou, moltes vegades ens pensem que tindrà la mateixa textura, color, sabor, etc. però a la cuina de casa no és així.
Crec que per això m’agrada tant la cuina, perquè cada moment és diferent.
Per a 6 croquetes:
250 o 300 g de sèpia (si és bruta millor, us la netegen a la pescateria i us donen la bosseta de tinta).
2 dents d’all
la bossa de tinta de sèpia
farina de dacsa
oli d’oliva
sal
ous
pa ratllat
Procés:
Trossegem la sèpia i les dents d’all. Fiquem a sofregir amb oli d’oliva
Ja ho tenim sofregit, afegim sal, si fa falta, la tinta de sèpia i la farina de dacsa. Li donem unes voltes fins que agafe consistència. Deixem refredar, si tenim pressa per a fer-ho al moment, ho fiquem mitja hora al congelador. És millor preparar-ho el dia d’abans.
Preparem un plat amb un poc de farina, un altre amb un ou batut i un altre amb el pa ratllat.
Li donem forma a les croquetes. Preparem la paella on anem a sofregir-les, amb oli d’oliva, abundant.
Primer passem la croqueta per la farina, després per l’ou batut i per últim pel pa ratllat i fiquem a sofregir.
Ja la tenim !
A tastar la croqueta!
No deixeu passar l’oportunitat.
*Podeu congelar les croquetes abans de fregir-les i utilitzar-les el dia que us apetisca. Del congelador directes a la paella, a poc de foc.
