Cada setmana, un dia de pasta!

Una salsa com les que jo menjava a casa quan era xicoteta. He utilitzat el bull de botifarra negra que vam comprar a Ribes de Freser, a la comarca del Ripollés a Girona.  La pasta, uns rigatoni del 24,  ideals per combinar amb la salsa. La combinació de botifarra, fetge i tomata amb els rigatoni, és ideal per a punxar i no deixar res al plat.

 Anem a fer els rigatoni.

Ingredients per a quatre persones:

250 g de rigatoni nº 24

1 fetge de pollastre ecològic

1/2 ceba

100 g de bull de botifarra negra

4 tomates de pera

oli d’oliva

sal

Procés:

Bullim els rigatoni, el temps que ens indique el proveïdor.

Trossegem el fetge, el bull de la botifarra negra, la ceba i les tomates. Tot a trossets molt xicotets.

Fiquem a sofregir en una paella, amb l’oli d’oliva el fetge i el bull de botifarra negra, quan ja estiga, afegim la ceba i seguidament la tomata trossejada.

Deixem al foc mitjà, el temps necessari, uns 20 minuts.

Barregem i servim al plat.

Decorar amb uns pebrots de padró.

* Si feu més racions de les que us fan falta, congeleu a una carmanyola i a gaudir del plat un altre dia.

tAstantelmón2015