Cada setmana, un dia de pasta!
Una salsa com les que jo menjava a casa quan era xicoteta. He utilitzat el bull de botifarra negra que vam comprar a Ribes de Freser, a la comarca del Ripollés a Girona. La pasta, uns rigatoni del 24, ideals per combinar amb la salsa. La combinació de botifarra, fetge i tomata amb els rigatoni, és ideal per a punxar i no deixar res al plat.
Anem a fer els rigatoni.
Ingredients per a quatre persones:
250 g de rigatoni nº 24
1 fetge de pollastre ecològic
1/2 ceba
100 g de bull de botifarra negra
4 tomates de pera
oli d’oliva
sal
Procés:
Bullim els rigatoni, el temps que ens indique el proveïdor.
Trossegem el fetge, el bull de la botifarra negra, la ceba i les tomates. Tot a trossets molt xicotets.
Fiquem a sofregir en una paella, amb l’oli d’oliva el fetge i el bull de botifarra negra, quan ja estiga, afegim la ceba i seguidament la tomata trossejada.
Deixem al foc mitjà, el temps necessari, uns 20 minuts.
Barregem i servim al plat.
Decorar amb uns pebrots de padró.
* Si feu més racions de les que us fan falta, congeleu a una carmanyola i a gaudir del plat un altre dia.
Reblogged this on Celler-Adocse.
M'agradaM'agrada