ACOMPANYANTS PER AL PLAT PRINCIPAL (DINAR VEGÀ)


 Acompanyants per al plat principal:

          Fulles de carlota amb ametlles i carlota.

          Fulles de remolatxa i tofu amb espècies índies garam masala.

DINAR VEGÀ2

          Fulles de carlota amb ametlles i carlota.

 

Amb les carlotes que vàrem comprar, a més de fer l’amanida, el paté i l’estofat, férem un saltejat de fulles de carlota amb ametlles i carlota.

No té complicació, tan sols un moment a la cuina que ens sorprendrà d’allò més, i és que el que ja havíem oblidat. Abans de menjar-nos la carlota com a tal, els nostres avantpassats es menjaven les fulles, no sabien que l’arrel era comestible.

20150110_141831-002

               Ingredients:

                          Les fulles de les carlotes

                          1 carlota

                          1 grapat d’ametlles

                                                                                                        oli d’0liva

                                                                                                        un raig de vinagre de Mòdena

Procés:

Agafem les fulles del manoll de carlotes que hem comprat. Separem les fulles del tronc, rentem i bullim durant 5 minuts. Escorreguem i comencem a preparar.

En una paella fiquem l’oli d’oliva i quan ja estiga calent afegim les ametlles trossejades amb la carlota i sofregim. Passats uns 6 o 7 minuts, afegim un raig de vinagre de Mòdena i deixem que es coga uns 5 minuts. Afegim les fulles de les carlotes, saltegem si fa falta i ja està, emplatem…

Fulles de remolatxa i tofu amb espècies índies garam massala. A gaudir d’un bon acompanyant.

 

Aquesta sí que és per a mi una nova recepta i que mai no havia fet. Com ja sabeu, vàrem comprar remolatxa per a l’amanida i ens la van vendre amb les seues fulles. La veritat que com que jo havia aprofitat en una altra ocasió les fulles de les carlotes, sense dubtar-ho vaig preguntar si podíem aprofitar-les a la cuina. La contestació va ser sí, podíem fer-les bullides, a la paella, etc. Nosaltres no vàrem dubtar de fer un altre acompanyant amb una miqueta de tofu que ens havia sobrat.
20150214_150423   Ingredients:

Les fulles i els troncs de la remolatxa

tofu

oli d’oliva

espècies garam massala
Procés:

Trossegem les fulles i els troncs, afegim oli d’oliva a la paella i ho fiquem a sofregir el temps necessari perquè es coga a poc de foc. Quan ja ho tenim mig fet, afegim el tofu i les espècies, sofregim un poc i ja ho tenim.

 

A gaudir d’uns bons acompanyants per a un bon estofat amb seitan.

 

 

 

tAstantelmón2015

Anuncis