Entrants (Dinar vegà)


Ací comence amb el detall del meu menú vegà.

Hui publicarem els entrants.

Com vos vaig comentar tots els ingredients que faig servir al menú són comprats al xicotet comerç o al productor directament.

Totes les verdures han sigut comprades al mercat de venda directa que està instal·lat a la plaça de l’ermita de Godella a València. Si els que em llegiu no sou d’ací a prop, busqueu a prop del lloc on viviu un punt de venda d’estos productes.

El tofu el compre a l’herboristeria del meu poble, on pots gaudir de tot allò que a les grans superfícies encara no tenen i també de la professionalitat en la venda del producte.

 

Entrants: 

Paté d’alvocat, ceba i tofu.

Paté d’olives negres marcides, amb carlota i tofu.

Amanida de lletuga de fulla de roure, lletuga verda, pak choi, carlota, remolatxa, nap daikon i ràvens.

DINAR VEGÀ1

*** TOTES LES MIDES QUE VOS DONE ESTAN EN PROPORCIÓ PER A QUATRE COMENSALS, APROXIMADAMENT.

Paté d’alvocat, ceba i tofu

 

20150214_142736   Ingredients:

            100 g de tofu

            1 alvocat

            1 ceba, a ser possible tendra

            oli d’oliva

            sal

 

Ho trossegem tot, ho fiquem al got de la batedora, juntament amb la sal i l’oli d’oliva, i ho triturem. Ho passem a un bol per a servir.

 

Paté d’olives negres marcides, amb carlota i tofu.

 

20150214_142744    Ingredients:

          100 g de tofu

          1 cullerada de salsa de soja

          100 g d’olives

          1 carlota mitjana

          1 dent d’all xicoteta

 

 

 

Ho trossegem tot, ho fiquem al got de la batedora i ho triturem. Ho passem a un bol per a servir.

 

Amanida de lletuga de fulla de roure , lletuga verda, pak choi, carlota, remolatxa, nap daikon i ràvens.

 

 

20150214_134937  Ingredients:

1/2 lletuga de fulla de roure verda (agafem la part més tendra i   l’altra la reservem per a la crema de lletuga)

         1/2 lletuga verda (agafem la part més tendra i l’altra la reservem per a la crema de lletuga)

                                                                             2 fulles de pak choi

                                                                             1 carlota gran

                                                                             1/2 remolatxa

                                                                             1 nap daikon

                                                                             3 o 4 ràvens xicotets

Trossegem tot per a menjar en amanida i ho fiquem en un bol. Per amanir utilitzem gomasi (una barreja de sal amb sèsam torrat i algues) i oli d’oliva.

* Ho fiquem tot al centre de la taula, juntament amb llesques de pa i galletes de sèsam torrat.

I comencem el nostre dinar en uns entrants amb molt de sabor i color.

*La sensació generalitzada va ser de retrobar-nos amb els sabors de la nostra infantesa, quan encara no s’havien modificat els sabors a favor d’una producció industrial agressiva.

tAstantelmón2015

Anuncis