Paella d’ànec, pollastre, carxofes i garrofó


Hui un altre plat de paella d’arròs, amb ànec, pollastre casolà, carxofa i garrofó.
20141126_134924

 

Per a quatre persones:

400 g d’arròs (sempre hem de calcular uns 100 g per persona)

1/4 d’ànec (tallat a trossos molt xicotets)

1/4 de pollastre de corral (tallat a trossos molt xicotets)

1 kg de carxofes

250 g de garrofó

sal

oli d’oliva

safrà

pebre roig dolç

aigua

 

Posem la paella al foc, fiquem l’oli (calculem el que necessitem per  a sofregir la carn i controlem el resultat perquè l’ànec és molt greixós). Anivellem.

Quan l’oli ja estiga calent afegim la carn i la comencem a sofregir a poquet de foc, uns 25 minuts, fins que estiga rostida.

Afegim les carxofes, prèviament trossejades, i el garrofó, uns 10 minuts. Afegim el pebre roig dolç, la sal i el safrà i sofregim uns 10 segons, que no es creme.

Afegim l’aigua, fins a les anses i deixem bullir uns 25 minuts. Quan més haja bullit, més substància agafarà el caldo.

Afegim l’arròs i ho deixarem fins que se seque. Quan l’aigua comence a bullir haurem de baixar el foc al mínim i quan ja estiga quasi sec, taparem perquè s’acabe de coure.

 

20141126_135343-001

 

I ja està. Una altra recepta d’arròs sec en paella per a gaudir amb qui vosaltres trieu.

 

 

 

tAstantelmón2014

 

 

 

 

 

Anuncis