CROQUETA DE POLLASTRE I PERNIL

Aprofitant les restes d’un pollastre rostit. Comprem un pollastre, el fem al forn, sencer , i el que sobra… el gaudim cuinat de manera diferent.

Ingredients: (6 croquetes grans)

carn del pit del pollastre (uns 200 g)

2 tallades de pernil salat

150 g de ceba

2 culleradetes de farina fina de dacsa

el suquet que sobra del pollastre fet al forn

pa ratllat (el que necessitem segons anem cuinant)

1 ou per a l’arrebossat

Triturem el pollastre, la ceba i el pernil salat, ho fiquem tot en una paella fonda amb una part del suquet que ha sobrat de fer el pollastre rostit i anem sofregint.

Afegim les dos cullerades de farina de dacsa i barregem. Quan ja estiga tot barrejat afegim el suquet restant i ho anem remenejant fins que la pasta s’haja begut tot el caldo.

Ho deixem refredar a la nevera. Si ho aneu a consumir immediatament, fiqueu-ho al congelador. Una vegada gelat, li fiquem un poc de pa ratllat i li donem la consistència i la forma de croqueta.

Preparem un plat amb l’ou batut i un altre plat amb el pa ratllat.

Passem la croqueta per l’ou batut i després pel pa ratllat i fiquem a sofregir en una paella, prèviament precalfada amb oli d’oliva.

I ja està!

A gaudir d’unes bones croquetes de pollastre i pernil.

Podeu fer-ho amb pit de pollastre, sense haver fet el pollastre rostit. En aquest cas heu de substituir el suquet per caldo de pollastre, en la quantitat necessària perquè la pasta quede seca.

tAstantelmón2015