Caminante no hay camino, se hace camino al andar.

                                                                                          (Antonio Machado)

tAstantelmón continua el seu viatge particular,  continua endavant i amb més ganes que mai de transmetre a tots els que em seguiu la meua forma d’entendre la cuina, els aliments i la vida.

Així que anem endavant, descobrint i tastant nous sabors i noves formes de fer a la cuina.

Comence l’any igual que el vaig acabar, amb una crema, però esta vegada de carxofa. Recordeu, la meua cuina és una cuina de casa, una cuina del dia a dia, una cuina que intenta que cada dia siga diferent. Cuinar a casa,  menjar, i compartir-ho amb els teus és més que satisfactori, proveu i voreu.

CREMA DE CARXOFES

Ingredients:

   750 g de   carxofa de l’horta de Museros

   250 g de   creïlla de Bronchales

   200 g de   ceba de l’horta de Museros

   300 ml     aigua de la Font de l’Or a Nàquera

   uns trossets de   formatge.  Jo n’he utilitzat un  de la Quesería los Corrales,  d’Almedijar

   oli d’oliva

   sal

Trossegem tots els ingredients per a fer la crema (creïlles, ceba i carxofes), fiquem oli d’oliva en una cassola i sofregim el temps necessari, uns 15 o 20 minuts a poc de foc. Afegim l’aigua i la sal i deixem bullir uns 20 minuts.

Triturem amb la batedora, fins que aconseguim la textura dessitjada i emplatem. Fiquem uns trossets de formatge damunt i a gaudir d’un plat, molt senzill, natural i més que bo.

tAstantelmón2015