Caminante no hay camino, se hace camino al andar.
(Antonio Machado)
tAstantelmón continua el seu viatge particular, continua endavant i amb més ganes que mai de transmetre a tots els que em seguiu la meua forma d’entendre la cuina, els aliments i la vida.
Així que anem endavant, descobrint i tastant nous sabors i noves formes de fer a la cuina.
Comence l’any igual que el vaig acabar, amb una crema, però esta vegada de carxofa. Recordeu, la meua cuina és una cuina de casa, una cuina del dia a dia, una cuina que intenta que cada dia siga diferent. Cuinar a casa, menjar, i compartir-ho amb els teus és més que satisfactori, proveu i voreu.
CREMA DE CARXOFES
Ingredients:
750 g de carxofa de l’horta de Museros
250 g de creïlla de Bronchales
200 g de ceba de l’horta de Museros
300 ml aigua de la Font de l’Or a Nàquera
uns trossets de formatge. Jo n’he utilitzat un de la Quesería los Corrales, d’Almedijar
oli d’oliva
sal
Trossegem tots els ingredients per a fer la crema (creïlles, ceba i carxofes), fiquem oli d’oliva en una cassola i sofregim el temps necessari, uns 15 o 20 minuts a poc de foc. Afegim l’aigua i la sal i deixem bullir uns 20 minuts.
Triturem amb la batedora, fins que aconseguim la textura dessitjada i emplatem. Fiquem uns trossets de formatge damunt i a gaudir d’un plat, molt senzill, natural i més que bo.
tAstantelmón2015