Coca de magrana i móres amb nata


Mai haguera pensat que jo faria alguna cosa dolça més enllà de la coca de llanda, però cal perdre eixa por inicial que tots tenim a no fer-ho bé i intentar-ho.

Estem en un món on ens ho pinten tot perfecte, els mitjans de comunicació ens trauen unes imatges tan perfectes, que pensem que si no ens ix així no ho estem fent bé i alhora ens creiem que no podrem fer-ho mai. Així acabem comprant un producte que ens venen i que posiblement no tinga el mateix sabor que el que podíem fer a casa i anem anant, anant, sense adonar-nos que el cervell s’acomoda i no ens deixa anar anant. Al final estem caent en un cercle on els diners són la base de tot el procés, però si nosaltres férem el que volem fer, la nostra base podria ser una altra molt diferent, una base on deixaríem anar els cinc sentits amb un ordre més natural. Però bé, no aprofundiré més en el tema, reflexioneu si us sembla bé, i ara us donaré la recepta d’una coca feta a casa però que podria passar per la de la  pastisseria imperfecta del poble.

He aprofitat les móres que vàrem collir els meus fills i jo a Los Cerezos i les magranes del meu veí que quan les cull me’n dóna i jo gaudisc d’elles, directament del camp a casa.

Ací teniu la foto i darrere el procés. És molt senzill, encara que a mi de vegades no m’ixen els pastissos massa bé. Visualment vull dir, no de sabor. Potser faça prompte un post d’imperfeccions a la meua cuina, tindria la seua gràcia.

20141019_122029

 

Primer: Fem el biscuit. Jo l’he fet amb la Thermomix.

 

Necessitem:

Un motlle redó (26*8), desmuntable

Per al biscuit:

 200g farina de forment

180 g sucre

1 sobre de rent en pols

90 ml oli de girasol

180 ml de llet

4 ous

sal

Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.

Precalfem el forn a 180 graus

Pesem el sucre i reservem 100 g

Fiquem la papallona al got amb el sucre, les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.

Quan comencen a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.

Reservem en un bol gran.

Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6.

Afegim l’oli de gira-sol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6.

Barregem amb les clares dels ous muntades.

Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:

30 minuts a 180 º

15 minuts a 165 º

Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.

 

Segon: Muntem la nata

La muntem segons l’enllaç que vos passe. http://www.velocidadcuchara.com/trucos-montar-nata/

(jo no li fique el formatge que diu a la recepta, així té un sabor més natural)

 

Tercer: Preparem la fruïta

Necessitem:

1 0 2 magranes

un grapat de móres

Pelem la magrana i deixem preparades les móres

 

Quart: Muntem el biscuit

El partim per la meitat, al través:

1r Fiquem la nata i els grans de la magrana i les móres (deixem que ens en sobren per poder ficar-les després damunt).

2n Fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i  grans de magrana i móres reservades per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.

Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.

Salut!

 

tAstantelmón2014

 

 

Anuncis

2 Comments

  1. Pilar C. ha dit:

    Ha d’estar boníssim amb aqueta combinació de dolçor i de frescor de la fruita! M’en menjaria un bon tall. un petó bonica!

    Les receptes que m’agraden

    M'agrada

    1. tastantelmon ha dit:

      Moltes gràcieeeeesssssss!!!

      Una abraçada

      tAstantelmón

      M'agrada

Els comentaris estan tancats.