A casa intentem gaudir de la cuina, que se suposa de diumenge, un dia qualsevol. Intentem no trair-nos a nosaltres mateixos i deixem anar els sentits. Renunciem a una visió de la cuina prefixada, on no càpien el progrés i l’evolució.
Hui hem gaudit d’esta fideuà, amb un final més que excel·lent!!!
Sempre dic que amb bona matèria primera i unes poques ganes de descobrir, gaudirem més del que ens pensem. Un bon plat ens espera a la nostra taula, la del dia a dia, la de casa, la que fa de nosaltres uns comensals més que exigents, i la que ens fa fruir del moment. Hem d’oblidar el No tinc temps!
Com fer el plat?
Necessitem una bona paella i uns bons productes:
Per a quatre persones:
Què necessitem i com fem la fideuà?:
Hem de tindre preparada la paella on anem a fer la fideuà.
50 ml d’oli d’oliva
500 g de fideus del número 1
200 g carn de la gamba i
200 g de carn de cigales trossejades
500 g de clòtxines (les farem al vapor i les traurem de la closca)
1/2 culleradeta de postre de pebre roig
sal
safrà
Com fem la fideuà?:
Fiquem la paella al foc amb l’oli i l’anivellem.
Sofregim, amb l’oli ja calent, la carn de les gambes, les cigales i les clòtxines. Necessiten, aproximadament, uns 5 minuts.
Afegim el pebre roig i sofregim uns segons.
Fiquem els 500 g de fideus i sofregim fins que estiga tot ben barrejat.
Afegim els 1000 mililitres de caldo de peix i fiquem a bullir uns 2 minuts a foc alt. Baixem el foc al mig i deixem que es faça la fideuà uns 10/15 minuts, segons vegem. Tapem amb paper per cuinar perquè s’acabe de coure. Apaguem el foc i deixem reposar uns 10 minuts.
