Canelons d’albergina ecològica 100%.

Les albergines estan collides de l’hort de taronja que té el pare d’Andreu, han eixit de les llavors que l’any passat es van plantar, són xicotetes, però amb molt de sabor.

A l’Horta Nord, tenim això que ací els valencians diuen la millor terra del món. Ja ho deia la meua tia Elvira, ella vivia a l’Aldea, a Tarragona, d’allí són els meus avis i el meu pare. Elvira deia, no sabeu el que teniu, i no aprofiteu el que teniu. Ací a vora carretera plantes una llavor i tens assegurat allò que has plantat. I tota la raó tenia.

Bé, passe a contar com fer la recepta, com tot el que faig, més fàcil impossible.

INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES:.

Per a la beixamel:

Vos deixe la recepta de lassanya on apareixen tots els pasos per a fer la beixamel.  http://wp.me/p4gaIS-cz.

Els canelons:

1 kg d’albergines

14 plaques de canelons

sal

oli d’oliva

1/2 pot d’olives farcides.

1 dent d’all

Elaboració del plat:

Torrem les albergines al forn el temps que siga necessari. Segons la grandària de l’albergina, aproximadament uns 25′

Pelem les albergines, ja gelades i les triturem amb la batedora juntament amb les olives i una dent d’all crua.

Ara preparem les plaques dels canelons segons ens indique el proveïdor, i les farcim del preparat anterior.

** Fins ací podem deixar-ho preparat el dia anterior.

10 ‘ abans de dinar prepararem la beixamel:  ficarem una part de la beixamel, en la base de la font on anem a ficar els canelons, fiquem els canelons i deixem caure a sobre el que quede de la beixamel (recordeu que no ha de quedar molt espesa). Jo per a donar-li un altre sabor, he ficat unes tomatetes menudes, que m’ha donat Carlos, de la fruiteria La Cistella de Museros, partides per la meitat i unes fulles de ruca, i he deixat caure formatge parmesà ratllat.

I ja està, un plat vegetarià i amb productes de temporada amb sabor a la nostra terra.

tAstantelmón2014