Arròs de salmó amb bajoca i pimentó verd


Per fi ha tornat la meua inspiració arrossera. Com a mostra d’açò, veieu la recepta de hui.

Dijous plujós del mes de juliol i hem dinat  amb un arrosset melós diferent!

20140703_133926

Fàcil de fer. Molt important. Sense més dilació passe a dir-vos com fer-lo.

Per a quatre persones:

350 g de salmó (un llom sense espines)

200 g de bajoca

100 g de pimentó verd italià

100 g de ceba, a ser possible tendra

400 g d’arròs de gra normal

2 litres de caldo de verdures

una cullerada de pebre roig dolç

safrà en bri

oli d’oliva

sal

Preparació:

El farem, si és possible, al foc de gas, amb una paella fonda.

1r   Trossegem tota la verdura: bajoca, pimentó i ceba.

2n  Fiquem oli d’oliva a la paella  i quan estiga calent fiquem tota la verdura, la salem i l’anem sofregint a poc de foc.

3r   Una vegada sofregida, afegirem el salmó trossejat i sense pell (heu de guardar la pell del salmó). El fem a poc de foc.

4t    Afegim una cullerada de pebre roig i safrà en bri, el fem uns segons, afegim l’arròs i seguidament el caldo de verdures molt calent.

5a     Deixem bullir uns minuts, baixem el foc i el deixem fer uns 18 / 20 minuts.

6a    Mentre l’arròs reposa, en una paella xicoteta, afegirem una miqueta d’oli d’oliva i ficarem les pells del salmó. Les fregirem i farem que queden cruixents.

7a    El plat el presentarem amb l’arròs i un tros de pell cruixent per damunt.

I a gaudir d’un bon arròs melós.

Salut!

tAstantelmón2014

Anuncis

One Comment

  1. Pilar C. ha dit:

    Un arròs ben original, segur que està deliciós! Un petó!

    “Les receptes que m’agraden”

    Liked by 1 person

Els comentaris estan tancats.