Falafels de cigrons amb salsa de iogurt i pollastre al curri amb arròs basmati


Vaig néixer sense fronteres,
no crec en les possessions,
doncs penso que hi ha massa coses
que ens separen i tots som del mateix món,

                                                                                                  La meua terra és el mar (Lax’n ‘Busto)
20140607_141058

 

Ens aproximem a uns sabors nous o quasi nous, una cuina que ens quedava un poc lluny fins fa pocs anys, però que hui ja és un poc més a  prop de tots nosaltres. Per què no deixar entrar noves formes d’entendre la cuina? Descobrim aliments nous, combinacions de sabors que els nostres sentits no coneixien i un munt de coses que ens fan gaudir molt de la cuina.

En esta entrada tastarem tres plats que ens proporcionaran un bon dinar o un bon sopar. Uns plats que pots portar amb el tupper al treball i deixar bocabadat tot aquell que s’atrevisca a tastar-los. La meua seguidora bloguera, Pilar, del bloc http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/,   ha sigut qui amb el seu últim comentari m’ha donat la idea del tupper. No havia jo pensat en les possibilitats culinàries que ofereix aquesta eina.

Els plats són molt fàcils de fer i amb ingredients que tenim a l’abast. Si  us falta alguna cosa, penseu quin podria ser el substitut i avant. Recordeu que heu d’escriure i comentar-ho , no oblideu contar-ho ací, al bloc.

I ara sense més passem a planejar per parts els plats que conformaran un dinar o un sopar en bona companyia.

1ª PART D’AQUEST DINAR O SOPAR

FALAFELS DE CIGRONS (FETS AMB LA THERMOMIX) I SALSA DE IOGURT

Ingredients:

100 g de cigrons secs (per fer farina)

250 g de cigrons secs (la nit abans de fer els falafels cal ficar-los en aigua per hidratar-los)

1 ceba xicoteta

1 dent d’all gran

1 cullerada sopera de coriandre

1 cullerada sopera de comí

1 cullera de café de pebre roig picant (este va al gust)

1 cullerada de café de pebre negre mòlt

1 cullerada de rent sec

sal

oli d’oliva

Procés:

1r.- Fem la farina de cigrons

    100 g  //  velocitat 5-7-9  // 30 segons

2n.- Fiquem tots els ingredients dins el got i triturem

      velocitat 5  //  15 segons

3r.- Afegim una cullerada de farina de cigrons i el rent en pols

      velocitat 5  //  10 segons

4t.- Deixem la massa reposar 30 minuts al frigorífic.

5é.- Fem les boles, les passem per la farina i les fregim fins que estiguen daurades

SALSA DE IOGURT

Ingredients:

1 iogurt grec natural sense sucre

oli d’oliva

cibulet al gust

Procés:

Fiquem tots els ingredients al robot o al pot de la batedora i ho batem.

2ª PART D’AQUEST DINAR O SOPAR

 

ARRÒS BASMATI

Ingredients:

250 g d’arròs basmati

oli d’oliva

sal

claus (espècia), al gust

Procés:

Bullim l’arròs amb l’oli, la sal i els claus, el temps que ens marque el proveïdor. El colem i el passem per aigua gelada i deixem que es gele.

POLLASTRE AL CURRI AMB LLET DE COCO

Ingredients:

2 cuixes i entrecuixes desossades

1 l caldo de pollastre

1 creïlla d’uns 150 g

una cullerada sopera de curri en pols

sal

pebre negre mòlt (al gust)

pebrera roja o xili roig (al gust)

gingebre (al gust)

1 ceba roja d’uns 100 g

1 dent d’all

suc d’una llima

salsa de soja

un got de llet de coco

coliandre

Procés:

Sofregim el pollastre amb la ceba, prèviament trossejada.

Afegim l’all, el xili i el gingebre. Ho sofregim uns 20 segons.

Afegim el caldo i el deixem bullir.

Bullint el caldo, afegim la creïlla trossejada, el suc de llima, la salsa de soja i el got de suc de coco.

I ja està!

Gaudiu d’estos plats, de ben segur que suposa un plaer tastar-los.

tAstantelmón2014

Anuncis

2 Comments

  1. Pilar C. ha dit:

    Quin menú més impressionant! Tot ha de ser boníssim, no dubtis que ho faré, i ho portaré a la feina per fer enveja als meus companys, al despatx fem competència! jejeje
    M’ha fet molta il.lusió la menció a l’article, no m’ho esperava gens! Moltes gràcies per haver-te’n recordat, una abraçada ben grossa!

    “Les receptes que m’agraden”

    Liked by 1 person

Els comentaris estan tancats.