Paella de fideus amb carxofes


En la senzillesa i la qualitat està el gust

20140424_150126

 Carxofes  +  caldo de peix  +  fideus =  Delicatessen

Productes de temporada, productes de qualitat.

20140424_140310

Ahir quan els vaig ensenyar la foto del que havíem dinat, unes companyes em preguntaren com podia imaginar este tipus de plats. No hi ha cap secret, per a mi és un joc: què tinc al rebost? La imaginació fa la resta.  El meu cervell filtra i recorda els colors i els sabors d’allò que tinc, després selecciona, i així  sense adonar-nos podem gaudir d’un plat senzill, sa i amb molt de sabor. Aprofitant a més el que tenim sense anar a comprar de nou.

Així, tal i com vos he contat, va sorgir el plat que vaig fer ahir, amb la cocció a la paella, que últimament estic utilitzant més de l’habitual per a plats d’arròs i de fideus .

Passe al procés. Cada vegada intente fer-lo més senzill. Així que si ho tens tot preparat, un bon plat no et costa de fer més de mitja hora. Sense contar, això sí la preparació prèvia.

 Necessitem per a quatre persones: 

1,5 kg de carxofes

1,5 l caldo de peix, en este cas he utilitzat un de rap que ja tenia congelat.

500 g fideus del núm. 2

oli d’oliva

sal

pebre roig

safrà

Com fer el caldo de rap:

En un perol amb aigua, aproximadament 2 litres, bullirem els caps i les espines del rap , (utilitzarem un cap i les espines de la cua), amb una ceba i 4 o 5 dents d’all, oli d’oliva i sal. El tindrem bullint uns 20 minuts.

Podem utilitzar qualsevol tipus de caldo de peix que tinguem. Aprofiteu a la pescateria quan us lleven les espines del lluç, el cap, o de qualsevol altre peix que compreu, i no les tireu a les deixalles. Feu el caldo, que ja veieu que no costa res de fer i el congeleu, així ja el teniu preparat per a un altre plat.

Preparem la paella:

Començarem sofregint la carxofa prèviament trossejada, salarem, i quan vegem que ja està ofegada afegirem una cullerada de postres de pebre roig i safrà. Sofregirem uns segons i afegirem els fideus que voltejarem per a què es barregen amb les carxofes sofregides, el pebre roig i el safrà.

Després afegirem el caldo (prèviament calfat) i deixarem a foc fort, fins que comence a bullir. Deixarem bullint uns 5 minuts, el tastarem per a saber si cal afegir sal,  i baixarem al mínim fins que es consumisca. Aproximadament uns 20 minuts.

I ja està!!

A gaudir.

Nota:

Hem d’estar atents, la cuina no és exacta ni perfecta, però no per això hem de deixar de fer. Així que us anime a fruir d’aquest plat, saludable, gens car i molt saborós.

Aprofiteu el moment i compreu ara carxofes, compreu-les al llaurador que està a prop de la vostra casa, tenen garantia de qualitat.

Les que jo he utilitzat són les que un llaurador de Museros, ens  va donar, acabades de collir . Exquisites!!!20140421_144255

tAstantelmón2014

 

 

 

 

 

Anuncis

2 Comments

  1. tastantelmon ha dit:

    Moltes gràciessssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estic molt contenta d’haver rebut aquest missatge!!!!!!! Disfrutaaaaaa!!!!.

    M'agrada

  2. amelia ha dit:

    M’ agrada llegir el que escrius…..des de Siracusa……una forta abraçada…….muaaaa!!!!!… Enviado desde movil Huawei

    Liked by 1 person

Els comentaris estan tancats.