En la senzillesa i la qualitat està el gust

 Carxofes  +  caldo de peix  +  fideus =  Delicatessen

Productes de temporada, productes de qualitat.

Ahir quan els vaig ensenyar la foto del que havíem dinat, unes companyes em preguntaren com podia imaginar este tipus de plats. No hi ha cap secret, per a mi és un joc: què tinc al rebost? La imaginació fa la resta.  El meu cervell filtra i recorda els colors i els sabors d’allò que tinc, després selecciona, i així  sense adonar-nos podem gaudir d’un plat senzill, sa i amb molt de sabor. Aprofitant a més el que tenim sense anar a comprar de nou.

Així, tal i com vos he contat, va sorgir el plat que vaig fer ahir, amb la cocció a la paella, que últimament estic utilitzant més de l’habitual per a plats d’arròs i de fideus .

Passe al procés. Cada vegada intente fer-lo més senzill. Així que si ho tens tot preparat, un bon plat no et costa de fer més de mitja hora. Sense contar, això sí la preparació prèvia.

 Necessitem per a quatre persones: 

1,5 kg de carxofes

1,5 l caldo de peix, en este cas he utilitzat un de rap que ja tenia congelat.

500 g fideus del núm. 2

oli d’oliva

sal

pebre roig

safrà

Com fer el caldo de rap:

Podem utilitzar qualsevol tipus de caldo de peix que tinguem. Aprofiteu a la pescateria quan us lleven les espines del lluç, el cap, o de qualsevol altre peix que compreu, i no les tireu a les deixalles. Feu el caldo, que ja veieu que no costa res de fer i el congeleu, així ja el teniu preparat per a un altre plat.

Preparem la paella:

Començarem sofregint la carxofa prèviament trossejada, salarem, i quan vegem que ja està ofegada afegirem una cullerada de postres de pebre roig i safrà. Sofregirem uns segons i afegirem els fideus que voltejarem per a què es barregen amb les carxofes sofregides, el pebre roig i el safrà.

Després afegirem el caldo (prèviament calfat) i deixarem a foc fort, fins que comence a bullir. Deixarem bullint uns 5 minuts, el tastarem per a saber si cal afegir sal,  i baixarem al mínim fins que es consumisca. Aproximadament uns 20 minuts.

I ja està!!

A gaudir.

Nota:

Hem d’estar atents, la cuina no és exacta ni perfecta, però no per això hem de deixar de fer. Així que us anime a fruir d’aquest plat, saludable, gens car i molt saborós.

Aprofiteu el moment i compreu ara carxofes, compreu-les al llaurador que està a prop de la vostra casa, tenen garantia de qualitat.

Les que jo he utilitzat són les que un llaurador de Museros, ens  va donar, acabades de collir . Exquisites!!!

tAstantelmón2014