Gaudir del moment, de la idea, de la compra del producte, de la preparació, de l’elaboració del plat i de compartir amb els teus allò que és teu.  Hi ha alguna cosa que supere açò?

 Hui diumenge, paella de…?

Ha sigut tan fàcil i hem disfrutat tant del plat, que no tinc paraules. La definició del plat serà tan breu com els seus ingredients i la seua elaboració.

Estem davant d’un plat fàcil, exquisit, fresc, de qualitat i diferent.

El seu ingredient principal, rap.

La seua elaboració, ràpida.

Per a quatre persones:

Necessitem:

500 g de fideus del núm. 1

900 g de rap (entre el cap i la cua)

2 dents d’all

julivert

1 l de caldo de peix

tinta de sèpia

sal

oli d’oliva

pebre roig

Primer, hem de demanar en la pescateria que ens separen la cua del cap del rap o raps que comprem, i que li lleven l’espina. Utilitzarem el cap i l’espina per a fer el caldo que després utilitzarem per a fer els fideus.

Com fer el caldo:

En un perol amb aigua, bullirem els caps i les espines amb una ceba i 4 o 5 dents d’all, oli d’oliva i sal.  (El tindrem bullint uns 20 minuts).

Com fer la paella de fideus negres:

Trossegem la cua del rap i la sofregim a la paella que tindrem al foc amb oli d’oliva.

Quan s’haja sofregit ficarem el julivert, 2 dents d’all (prèviament trossejat) i una cullerada de postres de pebre roig i ho sofregirem tot junt uns 2 o 3 minuts.

Afegim el mig quilo de fideus del núm. 1 i sofregim uns 4 o 5 minuts (hem de vore que han agafat color). Afegim la tinta de la sèpia i sofregim 1 minut.

Afegim el caldo, i deixem bullir uns 5 minuts a foc fort i despres 15 minuts a foc mitjà.

I ja ho tenim.

tAstantelmon2014